• 周一. 5 月 20th, 2024

早餐这样做,不用揉面不用发面,这香糯诱人的早餐,吃着都过瘾!

醬油炒飯是小時候吃得最多的炒飯。通常家裏什麽菜都沒有了,我姐就會做這個炒飯給我吃。所以這炒飯代表著一種苦逼情結,太豪華的食材放進去就不是經典醬油炒飯了~~~

昨天做的米飯多了剩下了一碗在冰箱裏,忽然想吃炒米了,這個不難喲!趕緊動手做起來、這不一碗醬油炒飯就做好了真的很可口喲!醬油炒飯,對於愛吃重口的小夥伴來說,絕對是滿足口感的神飯!我嘗試出來的這個版本,非常非常非常簡單,大家做起來吧!

我是超級愛吃甜口,所以我家醬油是甜口的,也不是很閑的,基本我放完醬油在放一點糖就ok了,不放鹽的。一定邊做邊嘗一下鹹淡呀寶貝們!!關於裏面配料可以隨意添加的,我當時手邊是只要這些配料,自己可以加些青菜,香蔥神馬的都可以!如果加香腸,一定先把香腸炒一下,好香的!

1.準備好的食材:剩米飯,雞蛋三顆

2、雞蛋磕入碗中,我做了一家三口的量

3、雞蛋打散後,加入料酒和清水攪勻。鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油8成熱時,倒入雞蛋,稍微凝固後,用鏟子在鍋中將雞蛋攪成一口大的小塊,盛出備用。不把雞蛋打均勻的目的是使炒出的雞蛋黃白比較分明,不但好看,口感也嫩。

4、加入米飯和鹽炒勻

5、把拌好的料汁加入米飯裏用飯鏟把米飯攪散(醬油加生抽和五香粉)

6、撒入切好的蔥粒,沒有買到小蔥,就拿大蔥充當了!把米飯攪拌均勻就可以

7、這樣的做法真的不是我說好喲!簡單美味不信你試一試喲!我不喜歡炒飯盛盤以後再在飯面上撒蔥,而是出鍋前放蔥,炒兩下。這樣蔥的香氣就能很好地被鍋中的熱度激發出來。

賣相了就不說了,先吃吧!

很多人覺得炒飯用剩飯來炒最好吃,原因是米飯冷卻後能降低粘度。其實不盡然,如果飯煮得本身就很軟很爛,就算放進冰箱過夜之後,炒的時候(包括炒出來後)都是粘粘的一坨。相反,如果米飯煮好就是蓬松幹爽稍帶堅挺的口感,根本沒必要等到冷卻以後再炒,就算是熱乎乎地下鍋,也能炒得很蓬松。所以炒出來的飯很粘,不是炒的技術不好,而是煮出來的米飯水分含量多,且很粘。有人說米飯冷卻以後水分就會變水,是,水分是會相對少一點,但是你想如果米飯已經煮的很軟爛,冷卻以後又能幹爽堅挺到哪裏去?如果能用豬油來炒更加好味。炒完也可以根據自己的愛好可以撒一點兒蔥末,香菜末。愛吃什麽自己加啊!

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