• 周四. 5 月 23rd, 2024

推荐8道适合夏天吃的凉拌菜,简单一拌爽口解腻,大人小孩都爱吃

一‬、涼拌‬手撕‬檸檬‬雞

1、準備‬食材:雞腿肉‬、檸檬‬、香菜‬、料酒‬、生姜‬、蒜瓣‬、黃瓜‬、熟芝麻‬、小蔥‬、辣椒粉‬、生抽‬、蠔油‬、陳醋‬、白砂糖‬

2、涼拌手撕雞的‬做法‬:

(1)雞腿洗凈去皮,檸檬切片,香菜洗凈切段,生姜蒜末剝皮切末,黃瓜洗凈切絲,小蔥切蔥花備用。

(2)雞腿冷水下鍋、加入適量的料酒、小蔥、生姜焯水片刻撈出瀝幹水分備用。

(3)調味料‬:碗中‬放入‬適量的‬蒜瓣‬、熟芝麻‬、辣椒粉‬、小蔥‬,倒入‬適量的‬生抽‬、蠔油‬、陳醋‬、白砂糖‬攪拌均勻‬備用‬。

(4)將雞腿肉撕開放入盆中,再放入黃瓜絲、香菜、檸檬片,倒入調好的料汁。

(5)充分攪拌均勻即可開吃了,酸爽可口低脂美味,特別適合夏天吃,全家都愛吃!

二‬、涼拌‬洋蔥黑‬‬木耳‬

1、準備‬食材:黑木耳‬、洋蔥‬、香菜‬、白芝麻‬、食鹽‬、白砂糖‬、辣椒粉‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬

2、涼拌‬洋蔥‬黑‬木耳‬的‬做法:

(1)黑木耳洗凈泡發,洋蔥切絲,香菜洗凈切段,蒜瓣剝皮切末,小米辣切圈備用。

(2)調味料‬:碗中‬放入‬適量的辣椒粉‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、小米辣‬,倒入‬適量的‬生抽‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬攪拌均勻‬。

(3)鍋中倒入適量的清水煮沸,下入黑木耳焯水片刻後,撈出瀝幹水分。

(4)將黑木耳裝入盆中,再放入洋蔥和香菜,倒入調好的料汁攪拌均勻即可開吃,做法簡單爽口解膩,大人小孩都喜歡吃!

三‬、涼拌‬菠菜‬粉絲‬

1、準備‬食材:菠菜‬、粉絲‬、花生米‬、香菜‬、白芝麻‬、辣椒‬、生抽‬、陳醋‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬、香油‬

2、涼拌‬菠菜‬粉絲‬的做法:

(1)菠菜洗凈去根部切段,粉絲泡軟,花生米炸熟,辣椒切碎備用。

(2)鍋中倒入適量的清水燒開,下入菠菜和粉絲焯水片刻,撈出瀝幹水分備用。

(3)料汁‬:鍋中熱油爆香蒜末和辣椒,接著倒入適量的生抽、陳醋、蠔油、食鹽、香油、白砂糖、白芝麻攪拌均勻備用。

(4)將菠菜、花生米、粉絲放入盆中,倒入調好的料汁攪拌均勻。

(5)再加入適量的香菜,點綴一下即可開吃了,清爽開胃好吃又下飯,老少皆宜!

四‬、酸辣‬無骨雞爪‬

1、準備食材‬:雞爪‬、蒜瓣‬、檸檬‬、小米辣‬、小蔥‬、生姜‬、八角‬、香葉‬、辣椒粉‬、芝麻‬、香菜‬、料酒‬、蠔油‬、食鹽‬、白‬砂糖‬

2、酸辣‬無骨‬雞爪‬的‬做法:

(1)雞爪處理清洗幹凈,蒜瓣剝皮切末,檸檬切片,小米辣切圈,小蔥切蔥花,生姜去皮切片,香菜洗凈切段備用。

(2)雞爪冷水下鍋,加入適量的小蔥、生姜、八角、香葉、料酒焯水片刻,撈出沖洗一下瀝幹水分備用。

(3)調料汁‬:碗中倒入‬放入‬適量的辣椒粉‬、蒜末‬、白芝麻‬、生抽‬、陳醋‬、蠔油‬、白砂糖‬、食鹽‬、適量‬清水攪拌均勻‬備用‬。

(4)冷卻好的雞爪去掉骨頭,放入盆中加入檸檬、香菜、小米辣,淋入調好的料汁。

(5)攪拌均勻,放入冰箱冷藏一個小時取出吃味道更佳,做法簡單酸辣爽口,好吃停不下來,大人小孩都愛吃!

五‬、涼拌‬麻醬‬寬粉‬

1、準備‬食材:寬粉‬、小米辣‬、蒜瓣‬、小蔥‬、辣椒粉‬、黃瓜‬、香菜‬、生抽‬、陳醋‬、蠔油‬、芝麻醬‬、白砂糖‬

2、涼拌‬麻‬醬‬寬粉‬的做法:

(1)小米辣切圈,蒜瓣剝皮切末,小蔥切蔥花,黃瓜切絲,香菜洗凈切段備用。

(2)調料汁‬:碗中放入‬‬適量的蒜末‬、小米辣‬、蔥花‬、辣椒粉‬、白芝麻‬,倒入‬適量的‬生抽‬、陳醋‬、蠔油‬、白砂糖‬拌勻‬。

(3)鍋中倒入適量清水燒開,下午寬粉撈出過涼水瀝幹水分備用。

(4)碗中放入寬粉和黃瓜絲,倒入調好的料汁,加入適量的香菜攪拌均勻,爽滑筋道好吃到停不下來,老少皆宜!

六‬、涼拌‬黃瓜‬腐竹‬

1、準備食材‬:黃瓜‬、腐竹‬、花生米‬、香菜‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、小米辣‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、涼拌‬黃瓜‬腐竹‬的‬做法:

(1)黃瓜洗凈切塊,腐竹泡發,花生米提前炸熟,香菜切段,蒜瓣切末,小米辣切圈。

(2)鍋中倒入適量的清水燒開,下入腐竹焯水片刻,撈出瀝幹水分備用。

(3)調料汁‬:碗中放入‬適量的白芝麻‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、小米辣‬,加入‬適量的生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬攪拌均勻‬。

(4)將黃瓜和腐竹放入碗中,加入香菜和花生米,淋入調好的料汁攪拌均勻即可,做法簡單爽口開胃,老少皆宜!

七‬、涼拌花生米‬

1、準備‬食材:花生米‬、胡蘿卜‬、芹菜‬、食鹽‬、小蔥‬、生姜‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬、花椒‬、洋蔥‬、香菜‬

2、涼拌花生米‬的做法:

(1)花生米提前浸泡,胡蘿卜洗凈切丁,芹菜洗凈切段,小蔥切蔥花,洋蔥切絲,香菜切段,生姜去皮切末備用。

(2)花生米冷水下鍋,加入適量的小蔥生姜、食鹽、桂皮、香葉燜煮20分鐘左右。

(3)鍋中倒入適量的清水燒開,下入胡蘿卜和芹菜焯水片刻撈出。

(4)鍋中熱油放入小蔥、生姜、八角、花椒、洋蔥、香菜炸香撈出食材,留料油。

(5)盤中放入芹菜、胡蘿卜、花生米,加入少許食鹽調味。

(6)再淋入料油攪拌均勻即可,做法簡單廚房小白也能輕松駕馭,老少皆宜!

八‬、涼拌豆腐皮

1、準備‬食材:豆腐皮‬、花生米‬、香菜‬、胡蘿卜‬、辣椒面‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、食鹽‬、雞精‬、生抽‬、陳醋‬

2、涼拌‬豆腐‬皮‬的‬做法:

(1)豆腐皮沖洗一下切絲,花生米提前炸熟,香菜洗凈切段,蒜瓣卜皮切末,胡蘿卜洗凈去皮切絲備用。

(2)盤中放入豆腐片、胡蘿卜、黃瓜、香菜,中間再放入適量的辣椒面、蒜末、白芝麻、食鹽、雞精、淋上熱油。

(3)再加入適量的生抽和陳醋,攪拌均勻即可開吃了,做法簡單好吃又下飯,是夏天必備的一道解膩涼拌菜!

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