• 周二. 3月 5th, 2024

明日立秋记得吃“迎秋5宝”祈福纳祥,老传统别丢为入秋打好基础

明日立秋記得吃“迎秋5寶”祈福納祥,老傳統別丟為入秋打好基礎

#挑戰30天在頭條寫日記#

明天我們就要迎來立秋節氣,是二十四節氣中的第13個節氣,它也是秋天的第一個節氣,標誌著炎熱的夏天即將過去,涼爽的秋季的正式開始。 不過到了立秋節氣, 酷熱天氣並未結束,現在還處於中伏天,尚未出暑,這兩天武漢都發出了高溫橙色預警, 還是一年中最炎熱的季節, 因此大家一定要重視飲食養生,才有利於度過這夏秋交替的季節。 立秋節氣是一種重要的節氣,非常受人們的重視, 每個地方都有著不同的飲食習俗。8月8日立秋,老一輩人常說,“立秋吃五樣, 一年病不沾”,這是老百姓飲食智慧結晶,補充營養,增強抵抗力, 也寓意對美好生活的向往, 為入秋打牢基礎!

一、啃西瓜,立秋這天人們有著“啃秋”的習俗, “啃秋”首選的食物是西瓜 。立秋吃西瓜,西瓜能生津止渴,補充人體水分,具有降暑防暑的功效。用西瓜啃去余夏暑氣,啃下秋老虎, 去除夏日的暑氣,潤養五臟, 迎接涼爽的秋季。

二:吃立秋蛋,立秋節氣這天有著吃“立秋蛋”的習俗,雞蛋的營養豐富, 有著“人類營養寶庫”的美譽,是經濟實惠的滋補佳品,吃“立秋蛋”既能幫著補充營養來“貼秋膘”, 還有著寓意一年身體健康強壯, 立秋節氣別忘記吃喲。

推薦菜譜【三文魚雞蛋盞】

原料: 雞蛋 3個 三文魚 1小塊 黃瓜 半 根 蘋果 半個 丘比沙拉醬 少許

制作:1. 將雞蛋頂端用針紮個洞, 放入煮蛋器中煮熟,再煮好的雞蛋立即放入冷水中浸泡幾分鐘,這樣雞蛋殼就能很快的剝開, 將煮熟的雞蛋去殼後切成兩半, 挑出裏面的雞蛋黃切成小塊;

2. 將三文魚粒、蛋黃粒、蘋果粒和黃瓜粒放入小碗中, 加入少許沙拉醬, 一起攪拌均勻;

3 再將三文魚蔬果沙拉填放入蛋白中,點綴上薄荷葉片即可。

三、吃秋茄, 立秋節氣不少地方有著“吃秋茄”的習俗, 立秋前後是茄子大量上市的季節,茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜,還是種食療佳品,茄子的營養豐富,常吃清熱祛濕,立秋吃些茄子能降火氣,除秋燥。多吃茄子還能延緩衰老、降血脂、保護心血管等功效。

【香酥茄夾】

原料: 長條茄子 1根 肉餡1小碗 生抽 勺 料酒 1勺 雞蛋1個 面粉 2勺 澱粉1勺 泰式酸辣醬 1小碟 姜末 少許 鹽 適量

制作:1. 將長條茄子切成薄薄相連的兩片,注意中間不要切斷;

2. 肉餡中加入適量的鹽、生抽、料酒、澱粉和姜末等調味料順著一個方向攪拌上勁;

3. 將適量的肉餡放入茄夾中間,茄夾就制作好了;

4. 面粉和澱粉按2:1的比例混合,再加入一個蛋液,加入少許鹽攪拌均勻,將茄夾放入面糊中裹上一層;

5. 將它們放入空氣炸鍋中,空氣炸鍋中溫度設定在180度, 時間設定五分鐘,將茄夾翻面後繼續炸至三分鐘至表面金黃即可,拿出來後盛入盤中,再搭配上泰式酸辣醬汁的味碟即可。

四、吃餃子,不少地方有著立秋這天吃餃子的習俗,也被叫做“搶秋膘” 餃子的營養豐富又全面, 吃餃子不僅能為人體補充營養,開胃又進補,利於“貼秋膘”,還有著五谷豐登,幸福美滿的美好寓意。

推薦菜譜【冰花煎餃】

原料: 速凍餃子 12個 面粉 1小勺 澱粉 1小勺 油 適量

制作:1. 將速凍餃子擺放在平底不粘鍋中,加入1小杯水,加入2勺油;

3. 加蓋燜煮3–5分鐘;

4. 將少許面粉和澱粉混合放在小碗中,加入少許水拌均勻;

5. 將餃子煎熟後微微煎至金黃後倒入少許調制好的面糊,這樣底部就會形成漂亮的冰花,最後倒扣在盤中即可。

五、吃肉, 民間素有立秋“貼秋膘”的傳統習俗, 俗話說, “夏天無病三分虛”, 夏日高溫酷暑, 人們的食欲不佳,而立秋節氣到來,天氣逐漸轉為涼爽,胃口變好了, 人們為了將夏季的虧空補回來,因此有著“貼秋膘”習俗,用肉來貼膘, 增強抵抗力, 也有祈願家人身體強體的美好寓意。

推薦菜譜【醬燒鴨腿】

原料: 鴨大腿 2個 黃豆醬 1勺 姜片 3片 老抽 1勺八角 1個 紅椒3個 香葉1 片 桂皮1小塊 冰糖 1塊 高度白酒 1勺 油鹽 適量

制作:1. 燒熱鍋放入少許油,將鴨腿進去煸炒出微微出油;

2. 加入少許姜片、冰糖和桂皮等大料進去翻炒;

3. 加入少許高度白酒和老抽進去翻炒上色;

6. 加入1勺甜面醬進鍋翻炒均勻,加入適量的開水, 大火煮開後撇去浮沫;

7. 煮好後加蓋轉為小火燉煮25分鐘;

7. 最後加入點鹽調味,大火收汁即可盛入盤中,撒上蔥花即可。

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