推荐4道快手早餐，营养丰富，做法简单好吃不贵，家人吃得香

推薦4道快手早餐，營養豐富，做法簡單好吃不貴，家人吃得香

立秋後，晝夜溫差逐漸加大，但白天溫度依然很高，還是比較悶熱的，家人也沒有胃口，吃啥啥不香。早餐非常重要，如果吃不好，一天都沒精神，今天給大家分享幾道快手早餐，營養特別豐富，味道鮮美，能清熱消暑，潤燥下火，好吃還不貴。

一、燒賣

準備餛飩皮、糯米飯、豌豆、胡蘿卜、豬油、醬油、食鹽、玉米。

1、糯米淘洗幹凈，用清水浸泡2小時，倒進電飯鍋中加水沒過糯米，蓋上蓋子蒸熟，用筷子攪拌散開，晾涼備用。玉米剝成粒，豌豆去殼，胡蘿卜去皮後切丁，香菇切丁，洗幹凈後瀝幹水分。

2、鍋裏放入適量油，倒入香菇丁、豌豆、玉米、胡蘿卜丁，快速翻炒2分鐘，炒熟後倒入糯米飯，快速翻炒均勻，加入醬油、蠔油、雞精調味，糯米炒散後即可關火。

3、用餛飩皮包入適量餡料，捏緊收口，做成燒麥，放入冰箱裏冷凍保存，吃的時候上鍋蒸10分鐘即可。

二、西葫蘆絲雞蛋餅

準備面粉、雞蛋、西葫蘆、蠔油、生抽、胡椒粉、雞精、食用油。

1、西葫蘆洗幹凈，擦成細絲，加一勺鹽翻拌均勻，腌制10分鐘出水，用手擠幹水分，放入大碗中，打入2個雞蛋，一大勺面粉，用筷子攪拌均勻，比較幹的話再倒入適量擠出來的水分。

2、加入生抽、蠔油、胡椒粉、雞精、食用油，用筷子攪拌成糊狀，比較濃稠。平底鍋倒油燒熱，舀一勺西葫蘆絲倒進鍋裏，攤均勻後小火烙至兩面金黃即可，可以蘸著番茄醬、辣醬吃，味道很不錯。

三、菜團子

準備玉米面、胡蘿卜、雞蛋、菠菜、橄欖油、食鹽、五香粉、蠔油、生抽、小麥粉。

1、雞蛋打入碗中，加鹽打散備用。胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲。菠菜摘洗幹凈切長段，香菇洗幹凈後切片。起鍋燒油，倒入雞蛋液大火煎一會兒，煎熟後炒成大塊，盛出備用。

2、鍋裏留底油，倒入胡蘿卜絲大火翻炒至變軟，盛出備用。燒一鍋開水，放入適量食鹽、食用油，放入菠菜、香菇片，大火煮1分鐘，撈出過涼水備用。

3、把雞蛋、胡蘿卜、菠菜、香菇放在一起，加入食鹽、生抽、蠔油、五香粉翻拌均勻，再加入一勺面粉抓勻，增加黏性，用手把餡料捏成圓圓的團子。

4、把菜團子蘸點清水，放入玉米面裏滾幾圈，粘上一層厚薄均勻的玉米面，放入盤中後上鍋蒸10分鐘，表面沒有幹粉即可，可以直接吃，也可以蘸著料汁吃。

四、韭菜雞蛋鍋貼

準備韭菜、雞蛋、粉絲、香菇、餃子皮、食鹽、胡椒粉、蠔油、食用油。

1、韭菜洗幹凈，瀝幹水分後切碎。香菇洗幹凈後切丁，粉絲用水泡軟後切碎。雞蛋加鹽打散，倒入熱油鍋裏煎熟，炒成碎塊備用。鍋裏留底油，倒入香菇丁、粉絲翻炒至熟透後關火。

2、加入雞蛋塊、韭菜末，放入食鹽、胡椒粉、蠔油，用鏟子翻拌均勻即可。取餃子皮，放入韭菜雞蛋餡，兩邊向中間對折，叠好後再對折，收口抹點清水粘緊。

3、平底鍋倒油燒熱，放入做好的鍋貼，小火煎至定型，翻面繼續煎一會兒，兩面焦黃即可出鍋。

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