• 周五. 3月 1st, 2024

根本停不下来的糖醋排骨,吃一口就爱上

當你拖著疲倦的身軀回到家時,你是否最想嘗到一口美味的飯菜,每一次忍不住回想的味道後面,有著許許多多的日子裏,陪伴著我們生活的身影,當我下班回家時,一走到過道裏聞到那熟悉的味道,一天的疲倦都煙消雲散了,我就知道今天媽媽又做了我最愛吃的菜了,打開家門香味充斥了我整個鼻腔,我喊到:“媽,你是不是又做糖醋排骨了?”我媽說:“小饞貓,你怎麽知道的?”我竊喜,大老遠就聞到味兒了還問我怎麽知道了,“猜的唄”,我答道。媽媽經常給我做糖醋排骨吃,她做出來的這道菜酸甜剛好,肉質也非常嫩,一口米飯拌著糖醋汁,再咬上一口排骨,還有比這個更幸福的事嗎?

這道菜學會了簡直吃到停不下來,現在我把老媽多年的經驗分享給你們,你們一定要試試哦!排骨切塊焯水,起鍋燒油,姜末下鍋炒香,放入冰糖,等糖慢慢融化後就把焯過水的排骨下鍋,翻炒均勻讓排骨裹上糖色,接下來就是這道菜的重中之重了——調汁。1勺料酒,2勺醬油,3勺白糖,4勺醋,這樣搭配出來的酸甜度剛好,肉質也是特別的嫩,調汁工作做好後就倒入鍋中,再翻炒一下排骨,盡量讓排骨的每一寸地方都沾滿醬汁,然後倒入開水,大火燒開後轉小火燜上半個小時,出鍋前可以放少許的鹽,最後撒上白芝麻,香噴噴的糖醋排骨就完成了,絕對征服所有人的胃。

美食不僅僅是填飽肚子,更是治愈人的良藥,記得小時候在鄉下生活,每當姥姥做飯時,我就站在大鍋旁邊緊緊的盯著,感覺可以看著姥姥做飯看一天,那時候小也饞,總盼著姥姥能做好吃的,現在想來,那時候的時光真是美好,我始終相信美食能提高人的幸福感,就像媽媽的這一盤糖醋排骨,無論將來我走到哪都不會忘記,除了它的味道還有媽媽沉甸甸的愛!

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