• 周二. 3月 5th, 2024

进入秋天,少吃西瓜和黄瓜,多吃6种秋果,顺应时节,舒坦入秋

“不覺初秋夜漸長,清風習習重淒涼”,剛剛進入秋天,夏天還未徹底離去,炎熱依舊,但清晨和夜晚已經開始多了幾分涼意。

天氣在慢慢向秋天過渡,在飲食上也需要有所調整了,像夏天常吃的西瓜、黃瓜等清涼解暑的瓜類最好減少一下食用量。俗話說“秋瓜壞肚”,天氣轉涼後,再吃過多的寒涼瓜果對腸胃來說就是一種負擔了,而且這些瓜類現今也過了季節,新鮮度和品質也遠不如盛夏那時剛采摘的了。

與其買瓜吃,不如多買些剛剛上市的“秋果”,畢竟這“夏吃瓜,秋吃果”是老祖宗們多少年間總結出來的道理,進入了秋季就要多吃些秋天盛產的果實。建議多吃6種秋果,順應時節,舒坦入秋。

一、蘋果

八月初秋,早熟的蘋果品種就開始慢慢上市了,作為時令水果可以多買些吃。蘋果清脆可口,酸甜多汁,也含有豐富的營養,除了生吃也可以和其他食材搭配燉湯飲用,滋潤補水。

推薦食譜:【海底椰蘋果湯】

食材:蘋果、海底椰、枸杞、芡實

1、海底椰片沖洗幹凈,加水浸泡20分鐘,芡實則提前用水泡2小時。

2、蘋果洗凈,帶皮切塊,裏面的內核切除,枸杞加水泡5分鐘。

3、煮鍋接清水,將芡實和海底椰倒入鍋中,泡海底椰的水也一起倒進去,燉煮10分鐘。

4、把蘋果倒入煮鍋裏,再煮上10分鐘,放入適量冰糖和枸杞,攪勻煮3分鐘至冰糖融化即可。

二、橙子

黃澄澄的橙子作為“世界四大名果”之一,營養價值自然是不低的,它就像一個天然的維C寶庫,適當的吃些橙子能很好的增強身體抵抗力,讓身體健康平穩的度過秋天。

推薦食譜:【香橙果凍】

食材:橙子、白涼粉

1、橙子洗凈,切成兩半,挖出裏面的果肉,切成小塊,橙子皮留著備用。

2、將橙子肉放進榨汁機裏,榨成橙汁,用濾網過濾掉橙子渣。

3、取300毫升的橙汁倒入煮鍋裏,加15克白涼粉,再加一勺白糖,攪勻煮化。

4、把橙子倒入橙子皮中,放入冰箱冷藏凝固後,就可以取出食用了。

三、雪梨

俗話說“一梨潤三秋”,雪梨香甜多汁,幹燥的秋天吃起來很是滋潤。但梨子的膳食纖維含量很高,也就導致口感會較為粗糙,故而更建議將梨煮湯或是燉透後食用。

推薦食譜:【紅酒雪梨】

食材:雪梨、草莓、蜂蜜、紅酒

1、雪梨洗凈,削去外皮,切成兩半去掉果核,草莓用淡鹽水浸泡清洗幹凈,摘去草莓蒂。

2、草莓倒入攪拌機裏,加兩勺蜂蜜,攪打成草莓醬,倒入鍋中加水煮沸。

3、將紅酒倒入鍋中,再把雪梨塊倒入鍋裏,大火煮沸後轉中小火燉煮二十分鐘。

4、燉煮好後關火,淋入兩勺蜂蜜攪勻融化,晾涼放進冰箱冷藏一晚,入味即可。

四、蓮藕

夏去秋來,池塘裏的荷花逐漸開始凋落,但花下的蓮藕成熟了,正適合做來吃,有句老話說“秋吃藕賽過肉”。初秋“秋老虎”肆虐,蓮藕是水生植物多吃些能解熱去燥,也比較補人。

推薦食譜:【小炒藕丁】

食材:蓮藕、豬瘦肉、大蒜、小米椒、小蔥、芝麻

1、蓮藕洗凈去皮,切丁後鍋中燒水加鹽和食用油,倒入蓮藕焯水煮2分鐘撈出,放入涼水中。

2、豬肉切丁,加生抽、鹽、料酒抓勻,放一勺油拌勻腌15分鐘。

3、起鍋燒油,倒入蒜末、蔥段和小米辣炒香,倒入肉丁翻炒至變色,倒入藕丁翻炒。

4、鍋中放蠔油、生抽、老抽各一勺,加適量鹽、雞精,淋上一勺香油,炒勻後出鍋,撒蔥花、芝麻即可。

五、南瓜

“秋天到,南瓜俏”,夏天值得吃的瓜類有很多,但到了秋天若說必吃的瓜,那一定是南瓜。軟糯香甜的南瓜,素來被譽為“營養全能王”,平時多買些早晚餐拿來蒸煮著吃,飽腹又健康。

推薦食譜:【南瓜小米紅棗球】

食材:南瓜、小米、紅棗、蜜豆、糯米粉、澱粉

1、南瓜去皮洗凈,切片後放入蒸鍋裏,大火蒸15分鐘至熟透,小米和紅棗淘洗後加水浸泡。

2、小米倒入電飯鍋裏,倒入適量清水,選擇煮飯鍵將小米蒸熟後盛出。

3、蒸熟的南瓜用攪拌機打成泥,小米飯和南瓜泥加白糖混合,再加2:1的糯米粉和澱粉,攪拌成可以團成型。

4、紅棗切丁後和蜜豆一起放進去混合,團成球狀,放入蒸鍋裏蒸10分鐘就可以出鍋,晾涼食用。

六、核桃

時間馬上就要進入農歷七月了,也就到了吃核桃的時節。核桃的高營養是公認的,家中有孩子、老人的每天適當的攝入一些能有不少益處,買來生食,或是煲粥、炒菜都很合適。

推薦食譜:【芹菜炒核桃仁】

食材:核桃仁、芹菜、雞蛋、枸杞、大蒜

1、核桃仁掰小塊,芹菜摘去葉子洗凈切段,雞蛋加鹽打散,枸杞加水浸泡五分鐘。

2、煮鍋接水燒開,放入核桃仁焯煮半分鐘撈出,水中放鹽和油,倒入芹菜段焯水煮一分鐘撈出。

3、炒鍋燒油,倒入雞蛋炒熟打散盛出,鍋中加油放入蒜片炒香,倒入芹菜段翻炒半分鐘。

4、把炒好的雞蛋和核桃仁倒入鍋中,大火翻炒,加鹽、雞粉、胡椒粉,倒入枸杞,炒勻入味後關火盛出。

——老井說——

秋天是豐收的季節,適合吃的新鮮時令水果、蔬菜也遠不止以上六種,還有像葡萄、石榴、無花果、柚子、山藥、栗子等等,這類符合季節生長的果蔬要多吃,不僅營養高、味道好,關鍵價格也便宜,像反季節的果蔬能少吃還是少吃,價格貴不說,營養也是遠不如當季的高,吃多了反而對身體不好。

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。

pu

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注