• 周一. 5 月 20th, 2024

维欧尼配餐指南

作為一個芳香型白葡萄品種,維歐尼(Viognier)既可以與其它葡萄品種混釀,也可以單獨釀造。維歐尼白葡萄酒通常呈幹型,蘊含杏子和桃子等果香,伴有橙花和金銀花的香氣,口感圓潤油滑,酸度柔和,富有質感。那麽,這種白葡萄酒可以為哪些食物佐餐,在味蕾上碰撞出美麗的火花呢?

1. 奶酪

維歐尼白葡萄酒與奶油奶酪非常般配,如勃艮第德利傑奶酪(Delice de Bourgogne)或三層奶油布裏奶酪(Brie),與一些辛辣味的奶酪搭配也不錯,戈爾根朱勒奶酪(Gorgonzola)就是一個很好的例子,它混合著奶油味和辛辣味。

2. 香料味濃郁的菜肴

下一次如果你的餐桌上有咖喱風味的菜肴,不妨試試搭配一瓶維歐尼白葡萄酒。不管是仁當牛肉、黃油雞還是紅咖喱鴨,香氣復雜的維歐尼白葡萄酒都能與這些香料味濃郁且鹹鮮的菜肴完美搭配。此外,泰式炒河粉、摩洛哥咖喱飯以及任何以姜味為特色的菜肴都能與維歐尼白葡萄酒出色地搭配。

3. 根菜和核果

胡蘿卜、牛蒡、歐洲防風草、蕪青、土豆甚至是甜菜根烤熟以後,都能很好地與孔得裏約(Condrieu)的維歐尼白葡萄酒搭配,健康又美味。你可以往你的烤蔬菜中加入一些調味過的芝麻菜以及蜜桃或油桃,做成一道美味的沙拉,這與維歐尼白葡萄酒的風味和質地完美契合。

4. 肉類和家禽

維歐尼白葡萄酒甜美的果味和獨特的質地使其能夠與清淡的肉類如豬肉或小牛肉搭配得很好,尤其是用奶油醬汁烹調、佐以草本的肉類,你也可以加入一丁點維歐尼白葡萄酒去烹制,相信會是另一番享受。此外,維歐尼白葡萄酒還能與烤雞肉或火雞一同享用。(文/Christina)

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