• 周五. 3月 1st, 2024

百样的桃红应该配什么美食?

炎熱的夏季,小清新的桃紅葡萄酒(Rose)正當時!它不僅在口味上深得人心,在搭配食物上也是多才多藝,不負眾望。因為桃紅風格多樣,所以配餐的選擇也不盡相同。

一般,大部分普羅旺斯(Provence)的桃紅以及勃艮第(Burgundy)和盧瓦爾(Loire)釀造的黑皮諾(Pinot Noir)桃紅葡萄酒都屬於酒體較為輕盈的類型,它們能夠很好地搭配口味清淡的菜肴,例如沙拉、意面和一些清蒸的海鮮等菜肴。

  法國南部的羅訥河谷(Rhone Valley)或朗格多克(Languedoc)、西班牙裏奧哈(Rioja)或納瓦拉(Navarra)釀造的桃紅葡萄酒大多酒體中等,且帶有一定的香料風味,它們適合搭配使用調料烹飪的烤雞和烤魚,兩者的香料風味可謂是相得益彰。

而酒體較為飽滿的桃紅葡萄酒通常含有更成熟濃郁的果味,富有結構感,能與各式燒烤搭配。豐富迷人的果味能為味道濃郁的燒烤錦上添花,使得口感更為豐富。智利和澳大利亞的西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)桃紅葡萄酒就屬於這一類型。

  此外,相較於舊世界國家,新世界國家所產的桃紅葡萄酒風格比較成熟,且口感更加甜美,這一類桃紅葡萄酒稱得上是搭配辛辣食物的能手。

  如果你覺得以上的搭配過於復雜,那麽你可以記住一個方法,就是酒體輕盈、風味清淡的桃紅搭配風味同樣清淡的菜肴。反之,酒體較為豐滿而果味豐富的桃紅則搭配味道復雜充沛的菜肴。適逢夏日,找一款喜愛的桃紅,享受它與美食為味蕾帶來的美妙體驗吧!(文/Shirley)

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