• 周五. 3月 1st, 2024

巴贝拉配餐指南

在桑嬌維塞(Sangiovese)和內比奧羅(Nebbiolo)的光芒下,巴貝拉(Barbera)很不起眼。但這一品種釀造的葡萄酒風格平易近人,被譽為“平民寵兒”。其酒體適中,酸度較高,口感柔順,能夠與許多食物搭配。下面一起來學習一下巴貝拉葡萄酒的經典搭配。

圖片來源:Julius Kühn-Institut

白松露

對於素食主義者而言,選擇巴貝拉葡萄酒來搭配白松露最合適不過了。因為它的紅色水果風味微妙清淡,不至於掩蓋了白松露獨特而復雜的風味。此外,巴貝拉葡萄酒能起到“清潔口腔”的作用,使得白松露品嘗起來每一口都更有滋味。

  紅肉

在肉類方面,巴貝拉適合與意大利當地的肉醬類菜肴搭配,譬如肉醬意粉以及肉醬披薩。這些肉醬都是采用當地的牛肉制成的,味道鮮美。而巴貝拉葡萄酒正好能突出這種鮮美的滋味,其適中的酒體和果味也不會掩蓋牛肉本身的鮮味。此外,這些菜肴通常還會加入番茄來調味,因此帶有一定的酸度,高酸的巴貝拉葡萄酒恰好能駕馭這一點。

  除了肉醬外,巴貝拉葡萄酒還可以為烤鴨、炸豬排和火雞等肉類佐餐。因為它清爽的酸度能夠應對菜肴中的油脂,使之不會過於油膩。

  魚與貝類

許多紅葡萄酒都不適合與海鮮搭配,因為兩者相合會產生一種令人不悅的金屬味。事實上,一些像巴貝拉葡萄酒一般酸度高、單寧較少且口味清淡的紅葡萄酒可以嘗試與魚肉或貝類海鮮搭配。如果這些魚肉和貝類海鮮在烹飪過程中采用白胡椒、肉豆蔻和茴香等材料調味,那麽它們能讓巴貝拉葡萄酒的風味更好地展現出來,使得口感更加豐富。(文/Shirley)

pu

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注