• 周五. 3月 1st, 2024

夏日食谱:白葡萄酒炖青口

夏天是喝白葡萄酒的季節,清爽的酸度帶來滿滿的活力;夏天也是吃海鮮的季節,鮮美而飽滿的青口能為你的生活增添滋味。有了這份食譜,也許你能獲得加倍的享受。

一、原料:

2湯匙橄欖油

1顆黃洋蔥(切成小塊)

1勺粗粒鹽

1/2勺黑胡椒粉

3瓣大蒜(切碎)

2湯匙番茄醬

100ml幹白葡萄酒

800g青口(洗凈,去半邊殼)

百裏香葉少許

二、烹飪方法:

1. 在炒鍋中加入橄欖油,中火加熱後倒入洋蔥,加鹽和胡椒粉翻炒約5分鐘;

2. 洋蔥變軟後,加入大蒜繼續炒至香味散出,隨後倒入番茄醬繼續翻炒,待番茄醬顏色變深即可;

3. 倒入白葡萄酒,開大火使其沸騰;

4. 沸騰後,加入青口,倒入與葡萄酒同等量的水,蓋上鍋蓋,開中火燉煮。不時攪動,避免粘鍋,10-12分鐘後關火;

5. 乘出青口和湯汁,撒上百裏香葉便完成了。(文/Wylie)

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