夏日食谱：白葡萄酒炖青口

夏天是喝白葡萄酒的季節，清爽的酸度帶來滿滿的活力；夏天也是吃海鮮的季節，鮮美而飽滿的青口能為你的生活增添滋味。有了這份食譜，也許你能獲得加倍的享受。

一、原料：

2湯匙橄欖油

1顆黃洋蔥（切成小塊）

1勺粗粒鹽

1/2勺黑胡椒粉

3瓣大蒜（切碎）

2湯匙番茄醬

100ml幹白葡萄酒

800g青口（洗凈，去半邊殼）

百裏香葉少許

二、烹飪方法：

1. 在炒鍋中加入橄欖油，中火加熱後倒入洋蔥，加鹽和胡椒粉翻炒約5分鐘；

2. 洋蔥變軟後，加入大蒜繼續炒至香味散出，隨後倒入番茄醬繼續翻炒，待番茄醬顏色變深即可；

3. 倒入白葡萄酒，開大火使其沸騰；

4. 沸騰後，加入青口，倒入與葡萄酒同等量的水，蓋上鍋蓋，開中火燉煮。不時攪動，避免粘鍋，10-12分鐘後關火；

5. 乘出青口和湯汁，撒上百裏香葉便完成了。（文/Wylie）