锅塌豆腐的做法大全

1、蔥：蔥切蔥花。

2、大蒜：大蒜切末。

3、豆腐：豆腐切成一公分左右的厚片。

4、面粉：取一盤子鋪上一層面粉，鋪上豆腐再撒一層面粉，拍勻。

5、起油：熱鍋起油。

6、裹蛋液：將豆腐片裹上蛋液。迅速下鍋。

7、煎：轉中火，將豆腐的兩面煎成金黃色。

8、調味：撒蒜末爆出香味，淋入黃酒，生抽，加鹽，白糖。

9、加高湯：加少許高湯，燒至湯汁沸騰，再將豆腐輕輕翻面。

10、淋麻油：最後起鍋前淋些麻油，撒上蔥花，就可以裝盤了。