八宝布袋鱼

八寶布袋魚介紹

八寶布袋魚,是以鯉魚、姜醋汁為原料制作的一道菜品,屬於豫菜系。

八寶布袋魚是河南安陽傳統的名菜之一,是以鯉魚、姜醋汁為原料制作的一道菜品,屬於豫菜系,原是安陽特三級紅案廚師李印鬥創制而成,入選《華夏名菜》一書。八寶布袋魚選用一公斤重的鮮活黃河鯉魚為原料,加之配料、佐料,上籠蒸熟後加姜醋汁而成。它選料嚴格,配料、佐料多而講究,制作精細。成菜後,此菜形體完整大方,花色悅目美觀,魚鮮嫩,汁鮮美,營養豐富。

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安陽燴菜
細香碟上灶


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