德州扒鸡

德州扒雞介紹

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞,是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃,魯菜經典。德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間,德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝後及皇族們享用。五十年代,國家副主席宋慶齡從上海返京途中,曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國,遠銷海外,被譽為“天下第一雞”。

德州扒雞,又稱德州五香脫骨扒雞,是著名的德州三寶之一,由燒雞演變而來,其創始人為韓世功老先生,是山東德州著名的傳統名吃。經過獨特制作工藝的德州扒雞,肉爛骨酥,肥而不膩,香氣撲鼻,雞的表皮呈現出金黃色,雞肉又透著一點紅,輕輕咬一口就能感覺到扒雞的香嫩。其特點是形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純。清乾隆帝下江南時,品嘗韓家做的德州扒雞贊曰“食中一奇”,此後便為朝廷貢品。德州扒雞被中國烹飪協會評為山東榜“中國地域十大名小吃”。

中文名:德州扒雞

分類:魯菜,肉類

口味:五香透骨、肉爛骨酥

主要食材:全凈膛專用雞,蜂蜜,飴糖,香辛料

產地:山東德州

包裝:真空袋裝、散裝

榮譽:國家非物質遺產、天下第一雞

別名:五香脫骨扒雞

創始年代:1692年

  • 德州扒雞是哪個地方的菜

  • 德州扒雞大家吃過嗎,在有些地方是非常有名的,早在明代就已經有了。德州扒雞又叫德州五香脫骨扒雞,在色香味山都有很好的講究,作為一道經典菜肴,吃起來是非常不錯的。德州扒雞是哪個地方的菜德州扒雞屬於魯菜系。不過這道德州扒雞最主要的特色還是香料的選擇,德州扒雞選擇了多味香料,而且都是我們平時用的不是特別多的,例如草果、砂仁、白芷等,在為菜色增加色香味的同時,還可以起到很好的食療作用。從此,德州城出現了燒雞、扒雞同產同銷的局面,延續了若幹年。

  • 山東名菜 德州扒雞的制作方法

  • 德州扒雞的名字大家都很熟悉了,這是一種較為常見,並且名聲較遠的食物。上文中小編已經詳細為大家介紹了德州扒雞的詳細做法,建議大家有時間的情況下,可以根據小編的介紹制作一下。因為德州扒雞的制作用料很多,這也是決定德州扒雞的味道,建議選擇安全、衛生有保障的的佐料,這樣對於家庭成員的健康來說,也是更加有安全保障的。

  • 山東名菜德州扒雞的制作方法

  • 德州扒雞的名字大家都很熟悉了,這是一種較為常見,並且名聲較遠的食物。上文中小編已經詳細為大家介紹了德州扒雞的詳細做法,建議大家有時間的情況下,可以根據小編的介紹制作一下。因為德州扒雞的制作用料很多,這也是決定德州扒雞的味道,建議選擇安全、衛生有保障的的佐料,這樣對於家庭成員的健康來說,也是更加有安全保障的。

  • 雞扒怎麽做——香煎雞扒

  • 食材雞腿3個生抽2茶匙花生油3茶匙姜3片鹽3克蜂蜜1茶匙熟芝麻1/2茶匙料酒1/2茶匙準備食材雞腿洗凈,去掉骨頭搗碎姜,取汁姜汁加進雞肉裏加少許食鹽,拌均勻,進行腌制1小時把生抽、芝麻油、蜂蜜、料酒裝進一個容器裏下油鍋把雞扒煎至兩面金黃色放進圖6的調味料,稍煮一下,再大火收汁收汁後,加時熟芝麻即可注意事項放進圖6的調味料時,稍煮一下,再大火收汁


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