• 周五. 4 月 19th, 2024

安陽燴菜介紹

安陽燴菜是河南省安陽市的一種特色名吃,屬於豫菜。安陽燴菜的種類有六七種之多。既有用料考究、制作精細的“海燴菜”、“上燴菜”;也有選料普通、價格便宜的“行燴菜”;還有用料簡單的“扁粉菜”;又因使用烹調器皿不同而派生出的“沙鍋豆腐”、“沙鍋海燴”。安陽燴菜因種類繁多、配料精當、湯醇味美、營養豐富成為地方名菜。

安陽燴菜是河南安陽漢族傳統名菜,屬於豫菜系,因種類繁多、配料齊全、湯醇味美、營養豐富、價格低廉而成為安陽一道家喻戶曉的名菜。燴菜可以分為高、中、低檔,上等的燴菜稱為“海燴菜”,用料考究、制作精良,還配有海味;中等的燴菜稱為“上燴菜”,同樣精工細作,只是較之“海燴菜”稍遜一籌;一般的燴菜稱為“行燴菜”,選料較為普通,價格比較便宜。安陽燴菜的做法較為簡單,把豬肉、海帶、時令蔬菜、土豆等,配上安陽特有的皮渣,一鍋燉煮即可。安陽人對燴菜情有獨鐘,婚喪嫁娶、滿月席、壽宴,幾乎離不開燴菜。【詳細】

中文名:安陽燴菜

分類:豫菜

口味:美味可口

主要食材:豬肉、海帶,時令蔬菜

輔料:鹽等

流行地區:河南省安陽市

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