畲族乌米饭

畬族烏米飯介紹

畬族烏米飯唐朝(公元669年)以來是畬族同胞“三月三”過節的傳統食品,它來自大自然烏稔樹(也叫烏飯樹)的綠色樹葉泡制而成的色香味和開脾健胃驅濕膳療作用,是男女老幼四季皆宜的綠色食品,二十世紀末經寧德市畬族烏米飯加工坊開發,現已成福建九地市和浙南等地設宴的佳肴,分別有紅鱘烏米飯、竹桶烏米飯、太極烏米飯、荷葉烏米飯、菠蘿烏米飯、草包烏米飯、烏米卷、八寶烏米飯(甜、鹹)等品種。

烏米飯與菅葉粽、糍粑被稱為畬家三寶,是福安畬族人的特色小吃,是用一種野生植物烏樹的葉汁浸泡糯米後煮成的飯,歷史悠久,是唐代以來畬族同胞“三月三”過節的傳統食品。別看烏米飯表面黝黑光亮,但入口香味獨特,飯粒軟糯滑嫩,粘口催津,風味獨特之極。福安畬族烏米飯有紅鱘烏米飯、竹桶烏米飯、太極烏米飯、荷葉烏米飯、菠蘿烏米飯、草包烏米飯、烏米卷、八寶烏米飯(甜、鹹)等品種。福安畬族特色美食還有柔韌香溢、米香中夾著甜味的菅葉粽,吃起來柔韌鮮滑、香甜可口的糍粑等等。

中文名:畬族烏米飯

性質:食物

特征:過節的傳統食品

優點:四季皆宜的綠色食品

  • 烏米飯怎麽做好吃?烏米飯的做法

  • 杭州老底子一直有過立夏,吃烏米飯、稱體重、煮豌豆、挖野筍等習俗。吃烏米飯,在我國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地,仍保留著這一古老的習俗。因為孫臏第一次吃烏米飯正值立夏那天,所以杭州一帶流傳立夏吃烏米飯的習俗。烏米飯的吃法有很多,甜的吃,是和著糖吃,甜味與烏米飯特有的清香融合在一起,口感甜而不膩,在舌齒間咀嚼的味道是那麽的好。

  • 烏米飯的做法

  • 烏米飯一般是安徽和江蘇一帶人民在每年的農歷四月初八的時候食用的一種食物,這一天也被當地人稱為烏飯節。第十三步、把已經炒好的烏米飯裝盤入碗,美味營養又色香味俱全的烏米飯就這樣做好了。烏米飯的功效首先就是烏米飯的最主要成分——烏。做烏米飯用到的烏飯葉是烏飯樹的葉子。烏米飯還能起到強健精骨,補氣的作用。如果在春季食用,烏米飯還能對補脾健胃產生不小的作用。烏米飯還有很好的抗氧化能力,有著降血脂、降血壓的作用。其實就算懷有身孕的女性也是可以經常性的食用烏米飯的。所以消化功能弱的老人以及小孩要少吃烏米飯。

  • 上班族吃饅頭比米飯好

  • 核心提示:對於疲勞的上班族來講,饅頭比米飯更適合。酵母發酵不僅讓面食味道好,還提高了它的營養價值。對於上班族來說,午餐總是一個讓人頭疼的問題。據筆者觀察,在寫字樓比較集中的區域,大概有90%以上的上班族是以外食來解決午餐的,其中有80%的人選擇盒飯,有10%的人是自己帶飯的,不過,這些人的主食幾乎全

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福安烤肉
肉夾饃


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