清蒸刀鱼
清蒸刀魚介紹
清蒸刀魚也是鎮江的一道名菜，屬於江蘇菜之淮揚菜系，是鎮江名菜“三魚”（刀魚、鰣魚、鮰魚）“兩頭”（拆燴鰱魚頭和清燉蟹粉獅子頭）中的一絕。鎮江自古以來就有“三魚、三怪”之稱“三魚”即“長江三鮮”鰣魚、刀魚和鮰魚，鎮江江鮮宴中以清蒸為主，清蒸的刀魚保留著完整的銀色表皮，不僅口感極佳，還留有深海魚的膠質。刀魚肉嫩油潤，味道鮮美宜人。清蒸刀魚將新鮮刀魚清洗、切斷，覆上蔥姜，撒上黃酒，清蒸刀魚最為簡單，也最考驗廚師技藝。【詳細】
中文名：清蒸刀魚
分類：江蘇菜
口味：可口，刀魚肉嫩油潤，味道鮮美宜人。
主要食材：刀魚
輔料：熟火腿、水發冬菇、春筍片
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清蒸鱸魚怎麽花刀
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清蒸秋刀魚的做法
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美廚私房菜清蒸刀魚
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清蒸秋刀魚——降低血壓預防疾病
清蒸鱸魚是非常好吃的一款食物，鱸魚的肉質比較鮮嫩，而且也並沒有很多的魚腥味，所以用清蒸的方法來制作就非常適合，制作清蒸鱸魚需要切花刀，這樣能夠讓食物的味道更加不錯，下面就跟著小編來看一下清蒸鱸魚怎麽花刀。鱸魚裏面還含有銅元素，可以讓神經系統發育變得更好，清蒸鱸魚裏面如果添加香菜，那麽就可以讓發汗清熱的效果變得更加不錯，腸道蠕動的速度也可以更快，便秘問題就沒那麽容易出現。
清蒸秋刀魚的做法相比起燒烤時常吃的烤秋刀魚，清蒸秋刀魚是秋刀魚一種比較清淡的做法，卻也不失美味。那麽清蒸秋刀魚的做法如何呢？下面就來看看這道清淡美食——清蒸秋刀魚的做法。清蒸秋刀魚的做法：1、秋刀魚整理幹凈，放入盤子裏。2、生姜剝皮切絲，擺在秋刀魚的下面、旁邊、肚子裏。3、鍋裏放清水，開始蒸魚。4、
食材類別魚味道醬香難度未知時間未知色香味皮色玉白油潤，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美。主料刀魚2條（共重400克左右）輔料熟火腿片5克，筍片25克，水發冬菇4只，生豬板油丁50克，紹酒20克，精鹽5克，醬油、蔥結、姜片各1克，雞湯50克。
清蒸秋刀魚用料：秋刀魚、生姜、青紅辣椒、生抽、料酒、香油做法如下：1、秋刀魚整理幹凈，放入盤子裏。清蒸秋刀魚是很簡單的一種吃法，而且這樣的魚肉有豐富的營養，如果經常吃秋刀魚，可以預防高血壓。關於清蒸秋刀魚的做法大家都學會了嗎，方法簡單，而且有豐富的營養成分，比如說蛋白質的含量要比其他的魚肉高很多的哦，而且是一種可以有預防動脈硬化和心肌梗死等疾病的作用，是很健康的食材，大家可以放心食用。
