清蒸刀鱼

清蒸刀魚介紹

清蒸刀魚是一道名菜,屬於江蘇菜。

清蒸刀魚也是鎮江的一道名菜,屬於江蘇菜之淮揚菜系,是鎮江名菜“三魚”(刀魚、鰣魚、鮰魚)“兩頭”(拆燴鰱魚頭和清燉蟹粉獅子頭)中的一絕。鎮江自古以來就有“三魚、三怪”之稱“三魚”即“長江三鮮”鰣魚、刀魚和鮰魚,鎮江江鮮宴中以清蒸為主,清蒸的刀魚保留著完整的銀色表皮,不僅口感極佳,還留有深海魚的膠質。刀魚肉嫩油潤,味道鮮美宜人。清蒸刀魚將新鮮刀魚清洗、切斷,覆上蔥姜,撒上黃酒,清蒸刀魚最為簡單,也最考驗廚師技藝。【詳細】

中文名:清蒸刀魚

分類:江蘇菜

口味:可口,刀魚肉嫩油潤,味道鮮美宜人。

主要食材:刀魚

輔料:熟火腿、水發冬菇、春筍片

  • 清蒸鱸魚怎麽花刀

  • 清蒸鱸魚是非常好吃的一款食物,鱸魚的肉質比較鮮嫩,而且也並沒有很多的魚腥味,所以用清蒸的方法來制作就非常適合,制作清蒸鱸魚需要切花刀,這樣能夠讓食物的味道更加不錯,下面就跟著小編來看一下清蒸鱸魚怎麽花刀。鱸魚裏面還含有銅元素,可以讓神經系統發育變得更好,清蒸鱸魚裏面如果添加香菜,那麽就可以讓發汗清熱的效果變得更加不錯,腸道蠕動的速度也可以更快,便秘問題就沒那麽容易出現。

  • 清蒸秋刀魚的做法

  • 清蒸秋刀魚的做法相比起燒烤時常吃的烤秋刀魚,清蒸秋刀魚是秋刀魚一種比較清淡的做法,卻也不失美味。那麽清蒸秋刀魚的做法如何呢?下面就來看看這道清淡美食——清蒸秋刀魚的做法。清蒸秋刀魚的做法:1、秋刀魚整理幹凈,放入盤子裏。2、生姜剝皮切絲,擺在秋刀魚的下面、旁邊、肚子裏。3、鍋裏放清水,開始蒸魚。4、

  • 美廚私房菜清蒸刀魚

  • 食材類別魚味道醬香難度未知時間未知色香味皮色玉白油潤,鴨肉微紅鮮嫩,皮肥骨香,異常鮮美。主料刀魚2條(共重400克左右)輔料熟火腿片5克,筍片25克,水發冬菇4只,生豬板油丁50克,紹酒20克,精鹽5克,醬油、蔥結、姜片各1克,雞湯50克。

  • 清蒸秋刀魚——降低血壓預防疾病

  • 清蒸秋刀魚用料:秋刀魚、生姜、青紅辣椒、生抽、料酒、香油做法如下:1、秋刀魚整理幹凈,放入盤子裏。清蒸秋刀魚是很簡單的一種吃法,而且這樣的魚肉有豐富的營養,如果經常吃秋刀魚,可以預防高血壓。關於清蒸秋刀魚的做法大家都學會了嗎,方法簡單,而且有豐富的營養成分,比如說蛋白質的含量要比其他的魚肉高很多的哦,而且是一種可以有預防動脈硬化和心肌梗死等疾病的作用,是很健康的食材,大家可以放心食用。


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