• 周五. 4 月 19th, 2024

虾仁儿炒饭的做法大全

蝦仁兒炒飯食材

  • 蝦仁
  • 蝦仁兒炒飯的做法

    1、鮮蝦去蝦腺,去頭去殼,加料酒、胡椒粉和少許鹽腌制十幾分鐘,去掉多余汁水,裹上適量生粉,再裹少許橄欖油。

    2、胡蘿卜洗凈切小粒,木耳泡發切絲,豌豆、玉米粒洗凈備用。

    3、水中加一勺鹽和少許油,將所以蔬菜放入沸水中焯熟。

    4、將蝦也放入熱水中焯至變色,迅速撈起。

    5、鍋中加橄欖油燒熱,小火,放入米飯翻炒,用鏟在鍋中打圈,將米飯打散,不要用鏟切剁,米會切碎。

    6、將打散的蛋液均勻倒入米飯,大火迅速翻炒,使蛋液與米飯相互粘合。

    7、倒入焯好的蔬菜和蝦仁翻炒片刻。

    8、加入鹽和蠔油調味。


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