• 周六. 4 月 13th, 2024

襄陽纏蹄介紹

襄陽纏蹄,是湖北省襄陽市的特色小吃。襄陽纏蹄是傳統的佳肴。將豬蹄肉用多種香料腌漬數天。後用細麻繩纏緊在通風處吹晾,數日後即可取下煮熟食之。此菜多用於冷盤拼盤,色澤紅亮,肉質清香,佐以姜絲米醋,余味幽長,是下酒的好菜。

襄陽纏蹄,又叫卷蹄,是湖北襄陽的傳統名肴,在國內知名度較高,可與金華火腿、宣威火腿相媲美。襄陽纏蹄是將豬蹄肉用多種香料腌漬數天,然後用細麻繩纏緊在通風處吹晾,數日後即可取下煮熟食之。襄陽纏蹄是每家襄陽人新年必備的一道涼菜,也是襄陽春節期間待客特色佳肴,食用時切成圓片狀,用冷盤拼盤,色澤紅亮,肉質清香,佐以姜絲米醋,余味悠長,是下酒的好菜。襄陽纏蹄代表襄陽入選首批21道《楚菜標準》名單。

中文名:襄陽纏蹄

主要原料:豬前腳,豬瘦肉

是否含防腐劑:否

適宜人群:老少鹹宜

副作用:無

產地:湖北襄陽

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