• 周三. 4 月 24th, 2024

猪膘肉

豬膘肉介紹

簡介又稱“琵琶肉”。普米、納西等族食物。

豬膘肉是麗江普米、納西等族的特色美食,是將宰殺後的生豬去內臟、剔除骨頭,用鹽巴和花椒撒在腹腔內,將豬縫合,風腌成完整的臘豬,外形頗似琵琶,故又稱“琵琶肉”。清《滇南聞見錄》有“麗江有琵琶豬,其色甚奇,煮而食之,頗似杭州之加香肉”的記載。豬膘肉作為麗江特色菜之一,一般是納西族人用來待客的特色美食,豬膘肉吃法也很多樣,可以煮、炒、蒸,肥而不膩,味道醇厚,色香味俱全。【詳細】

中文名:豬膘肉

分類:普米、納西等族食物

口味:豬膘肉色、香、味俱佳,是待客、饋贈的佳品。

主要食材:豬肉

別名:琵琶肉”

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