上南烧肉

上南燒肉介紹

上南燒肉是廣東鶴山傳統的地方名菜,屬於粵菜系。此菜皮脆肉爽、色香味俱全。上南燒肉享此盛名,關鍵在於燒制方法獨特,調味將五香粉、糖、鹽等味料均勻擦抹在光豬身上,腌制半小時左右,此時再在光豬身上紮小洞,讓味料均勻分布於皮下的深淺部位;接著,將光豬吊在用柴燒紅的焗爐上,保持爐溫70°C,烤90分鐘後即可取出,美味的上南燒肉就此燒制完成。

上南燒肉是廣東鶴山傳統的地方名菜,屬於粵菜系,以皮脆肉爽、色香味俱全而贏得眾多顧客。上南燒肉享此盛名,關鍵在於燒制方法獨特,調味將五香粉、糖、鹽等味料均勻擦抹在光豬身上,腌制半小時左右,此時再在光豬身上紮小洞,讓味料均勻分布於皮下的深淺部位;接著將光豬吊在用柴燒紅的焗爐上,保持爐溫70°C,烤90分鐘後即可取出,美味的上南燒肉就此燒制完成。Maigoo美食小編推薦江門其他名菜:鶴山馬頭農家盆菜、新會清蒸黃沙蜆等。

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  • 吃叉燒肉上火嗎

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