• 周四. 4 月 18th, 2024

青蛤蒸水蛋的做法大全

青蛤蒸水蛋的做法

1、準備食材,青蛤清洗幹凈

2、坐鍋燒開水,把切好的蔥和姜片放入鍋裏一起煮

3、開鍋後,放入蛤蜊,煮至殼微微張開,關火撈出蛤蜊備用

4、將煮蛤蜊的湯汁蔥姜慮掉,留一碗湯汁放至溫熱備用(底部的湯不要,以防有泥沙)將蛋液和湯汁1:1或1:1.5攪拌均勻,過篩放蒸蛋的深盤子裏,把蛤蜊碼在蛋液中,敷好保鮮膜,用牙簽紮幾個小孔透氣用。(我沒有放鹽是因為蛤蜊的原汁本身就有一點鹹味,口味重的可以少放些鹽)

5、開水鍋上汽後,把蛋羹盤放在上面中火蒸8-10鐘至蛋液凝固,取出。


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