明太鱼炖豆腐的做法大全

1、準備食材:豆腐切塊，明太魚去內臟洗凈切段。

2、準備輔料:蔥切段，姜和蒜切小片。

3、鍋中放適量油小火燒至五成熱，放入花椒粒榨出香味後撈出丟棄。

4、再放入蔥、姜和紅幹椒翻炒幾下。

5、放入明太魚段煎炒至焦黃色。

6、調入適量的生抽、料酒和醋翻炒上色。

7、添適量清水沒過食材，放入蒜片和八角，大火煮開後改中小火燉煮15-20分鐘。

8、放入豆腐塊繼續燉煮10分鐘左右。

9、調入適量的鹽和雞精翻炒均勻，撒蔥段關火即可。