自制小笼包

突然很想吃小籠包,稱好面皮配料,小神獸奶奶揉面,搞餡料,面皮搞好之後,一個擀面,一個包,也是很需要耐心的小籠包,僅限於休息日特供。自己搞的比外賣好吃多啦~面皮:中筋面粉250g,30度溫水100g,豬油10g,泡打粉1.5g,酵母3g,牛奶50g揉面:揉光滑醒面30分鐘,揉條分26g左右一個,包餡。醒包子➕蒸:鍋中倒入一壺開水,關火上鍋醒發兩倍大(10-15分鐘),換冷水開火下鍋蒸,水開蒸15分鐘左右,關火燜5分鐘再開蓋。即可開吃~

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