海参行业被俩大问题困扰着

　　市場上的海參商標不下千個，但是真正如好當家等有自己的捕撈海域的品牌海參甚少，大多數的這些海參商標都為貼牌生產，為代加工產品。如果是正規廠家代工，我們認為質量上還是比較可信，如果是小廠、甚是小作坊加工，那麽海參的品質就難以保證，因為海參固然營養豐富，但是一直受著倆大問題的困擾。下面我們就來解析一下這倆個問題：

　　問題之一：海參產量方面，隨著南方福建等地海參產業的快速發展，一方面驗證了海參消費區域的擴大化，但另一方面，我們不得不承認，海參的產量迅速提升，市場卻不能瞬間消化如此大的庫存容量，供需關系的變化，勢必導致海參的價格有所波動，但我們必須正視一個問題，海參的生長海域資源是一定的，換句話說，優質刺參原產地海域資源有限，所出產的海參數量基本一定，如果鮮活海參市場價格波動到低點，而原產地海參品牌的成本依然高企，進而導致市場價格相對較高，勢必影響到海參銷量，最終影響到海參品牌化進程。

　　問題之二：困擾海參行業的另一個問題，海參來源方面，行業內存在“互通有無”現象，海參質量問題影響海參品牌化發展。調查發現，南方的養殖海參與北方黃渤海的刺參雖然有差異，但我們認為其海參本質上的差異不大，僅僅是養殖方式以及生長海域上的差異，南方的養殖海參生長周期為1-2年即可達到加工規格，由於縮短了養殖時間，使得海參出皮率有一定的影響，營養價值上遜色一點。海參品牌化發展的問題在於南方的養殖海參統一經由山東、遼寧等地加工廠集散到終端市場，並無進行嚴格分級，往往以同一品牌和價格體系進行銷售，因此終端消費市場產品質量參差不齊，而終端消費者，如養生愛好者、疾病患者及高端餐飲酒店則大部分無辨別能力，一般從發泡好的海參的肉質上才會有一些辨別，正宗的北方刺參肉質要緊實一些，而南方的養殖海參要稍顯松軟，當然營養和上稍有不足。

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