白菜炒豆腐怎么炒好吃优质

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常吃白菜豆腐保平安,其實白菜炒豆腐是一道家常菜,制作方法非常簡單。首先把白菜洗幹凈切成段,而豆腐切成小塊,焯水,控幹水分,鍋中放油,把豆腐煎成金黃色,放入白菜炒熟就可以了。

  • 01

    先把白菜去根,摘掉黃葉子,清水洗幹凈。再把白菜切成小段,也可以用手撕成小段。如果用大白菜,最好是焯水,如果用小白菜,就無需焯水。

  • 02

    然後把豆腐清洗幹凈,切成小塊,在鹽水中浸泡10分鐘,撈出豆腐。鍋中放水,水熱,放入豆腐焯水。一分鐘後,把豆腐撈出來,控幹水分備用。

  • 03

    此刻鍋中燒熱放油,把豆腐挨個放到鍋中,要調成小火,慢慢把豆腐煎成兩面金黃。在煎豆腐的過程中要注意火候,豆腐翻面的時候要小心操作,不要把豆腐夾碎。

  • 04

    豆腐煎好以後,再放入白菜,炒熟即可。在炒制的過程中放入調料,放一些生抽,鹽,雞精,就可以出鍋了。制作這道菜的時候,千萬要把握好火候,不能用急火,否則豆腐容易煎糊了。

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