刚做的米酒有点酸味怎么补救优质

簡要回答

如果說剛做的米酒品嘗以後發現有一點點酸味的話,建議小夥伴們事先找到引發米酒有點酸味的具體原因。畢竟原因不同,最終處理的方式可能會有一定的差異性。但眾多的小夥伴發現米酒有點酸的時候,直接加了一點點小蘇打。

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    之所以加一點點小蘇打,主要是米酒在發酵的時候可能產生了一些酸性物質。而在這個時候直接加入小蘇打,能夠中和酸性物質,從而讓米酒的口感變得特別的好。

  • 02

    其實人們在日常的生活當中做米酒的時候,需要密切關注米酒的特性。如果說發現了酸味可以加小蘇打,當然也可以在米酒的上面放幾片生姜,這樣也可以有效的防止變味的情況。

  • 03

    另外在做米酒的時候發現米酒有一點點酸,其實在制作米酒的時候沒有冷卻,就直接加入了一些酒曲。這個時候在空氣中容易出氧化反應,從而導致米酒變得特別的酸。

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    當然小夥伴們在做米酒的時候,一定要將整個容器密封嚴實,否則就會有氣體進入,時間長了會出現變質的現象,當然也會散發出一股酸味。


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