• 周五. 4 月 19th, 2024

蒜泥白肉的做法优质

簡要回答

蒜泥白肉是一道四川名菜,香辣鮮美,蒜味濃厚,肥而不膩。此菜要求選料精,火候適宜,刀工好,佐料香。食之讓人胃口大開,欲罷不能。

工具/材料

五花肉、生姜、蒜、小蔥、黃瓜、胡蘿卜。

詳細內容

  • 01

    首先將鍋燒熱,將五花肉皮朝下放入鍋中把皮烙成金黃色,這樣豬皮吃起來很勁道!

  • 02

    把烙好後的五花肉取出放入盆中,加入適量的溫水將五花肉清洗幹凈備用。

  • 03

    鍋中加入適量的清水,將洗幹凈的五花肉下鍋,加入蔥姜,適量的料酒,大火燒開後轉小火煮20分鐘,肉一定要熟透後再撈出(筷子能紮透肉就說明肉已經熟了)。

  • 04

    煮肉期間我們可以開始準備蒜泥白肉的配料,準備適量的胡蘿卜、黃瓜切成細細的絲備用。

  • 05

    調蒜泥汁:取大蒜40克搗成蒜泥備用,大蒜搗的越細越好,碗中加入適量的食用鹽、味精1克、白糖0.5克、生抽醬油10克、香醋1克,然後將以上的“水料”攪拌均勻後加入適量的芝麻香油,香辣紅油20克,最後加入搗好的蒜泥攪勻。

  • 06

    20分鐘後將煮好的五花肉撈出,放入裝有涼開水的盆裏冷卻。待五花肉冷卻後,切成1毫米左右的薄片備用。

  • 07

    將切好的五花肉整齊地碼放在盤中,將蒜泥汁淋在裹好的白肉上面,搭配上胡蘿卜和黃瓜絲,一道經典美味的蒜泥白肉就制作完成了。

pu

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注