• 周四. 4 月 18th, 2024

盐焗鸡的制作方法优质

簡要回答

鹽焗雞的制作首先要準備好食材,一個童子雞一斤多最好。準備一塊老姜,一把小蔥,1千克粉,鹽適量,白糖適量生抽。將烤箱預熱到200度,然後將需要使用的鐵鍋放在烤箱中一起預熱。第1步將將切片小蔥打結,然後把姜和蔥結放入雞的肚子當中,利用牙簽將屁股和脖子瘋起來,然後兩個腿的關節利用廚房縣混在一起,翅膀需要固定在腋下。

  • 01

    準備好雞之後,用廚房紙將冰表面的水分擦幹。取多層錫紙放成一個容器,然後將粉鹽均勻的放在周圍之後放入筒子機,在上面要撒上粉鹽,完全包裹童子雞之後再鋪上錫紙,讓童子雞密封。放在一邊之後可以取出遇熱的鐵鍋,然後將密封好的雞放在鍋中,在表面劃一個小口。之後就可以送入烤箱了,200度的溫度局考50分鐘左右就可以取出。

  • 02

    將鍋取出之後,打開錫紙裏用小刷子將雞表面的鹽清除。之後就可以取出整只童子雞,鹽局童子雞就做好了。需要注意的是,雞身上一定要擦幹,水分在鹽焗。再入烤箱前劃一道小口,目的就是讓蒸汽可以跑出來,再烤50分鐘左右的時候可以將其取出來檢查一下,如果覺得外表的上色度不夠的話,可以將上面的海鹽去掉,然後將溫度調到220度,再烤幾分鐘就可以上色了。

  • 03

    做鹽焗童子雞的時候不可以用細鹽,必須用粗粒鹽,而且用過一次的鹽就會潮濕結塊,可以放在砂鍋中將鹽炒松散幹燥,密封保存就可以反復使用。如果家中沒有鐵鍋的話,可以選擇烤盤。拿出來的童子雞其實已經非常軟爛,如果覺得吃起來不是很方便的話,可以利用刀叉將雞腿雞翅等部位拆開,然後直接手撕就可以了,鮮嫩多汁。

pu

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注