饺子馅做法大全优质

餃子餡做法大全實際上有很多種,基本上做法都相同,下面就挑一種大眾比較常吃的餃子餡來做介紹,就是豬肉韭菜餃子餡的做法。

工具/材料

豬肉、食用鹽、辣椒、韭菜、蔥、芝麻油、盤子。

操作方法

  • 01

    將準備的新鮮韭菜洗凈,洗凈後,切成碎末。剁成大約5毫米長度就可以了,太長也不行,太碎就成糊狀了

  • 02

    準備一塊肥瘦相間的豬肉,洗凈後,將豬肉切成長條,然後再剁碎。豬肉要有肥有瘦,有肥肉的餃子餡才香。

  • 03

    將豬肉剁成肉醬後然後放入準備好的盤中。注意盤的的體積要大一些。

  • 04

    在碗中加入辣椒粉、食鹽和一個雞蛋,並攪拌均勻。不喜歡吃辣椒的,可以不放辣椒粉,放雞蛋的目的是使餃子餡更加滑嫩一些。

  • 05

    攪拌均勻之後再加入韭菜,再次攪拌均勻,豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。攪拌的時候不要太大力,攪拌均勻就好了。

特別提示

注意鹽不要放多了,寧可放少一點,如果煮熟後餃子味道不夠鹹,還可以點蘸料食用,如果一開始是鹽放多鹹過頭了就很難調味了。


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