• 周六. 4 月 13th, 2024

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菜谱,食谱,美食制作,家常菜怎么做好吃


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桃子芝士蛋糕,口感丰富,无需烤箱,比外面卖的好吃

桃子芝士蛋糕

總計時間:30分鐘(外加過夜冷藏時間)

成品為1個直徑20cm的

用料

黃油 100g,融化

原味黃油餅幹 200g

軟質芝士 600g

糖粉 100g

香草精 2茶匙

雙倍奶油(double cream) 300ml

覆盆子 450g

桃子 3個熟透了的,切丁

做法

1、在一個直徑20cm的活動底或彈簧扣撻模的底部和側面鋪上烤盤紙,刷一點點黃油,這樣烤盤紙就不會亂跑了。餅幹裝進塑料袋,用擀面杖擀成粉,倒入融化的黃油徹底混合,填入烤盤,將底部和側面摁實,做成撻底。冷藏備用,這時間準備餡料。

2、芝士、糖粉、香草精混合攪打順滑,倒入奶油持續攪打到混合均勻,拌入100g覆盆子和一半的桃子切塊。組裝芝士蛋糕的時候,它們會自然呈現波紋。

3、將奶油混合物舀入撻底,用刮刀或勺背從邊緣到中間刮平表面,冷藏過夜定型。

4、250g覆盆子倒入攪拌機打碎,過濾掉籽(取1茶匙倒回去拌勻),再適當加點糖粉調整一下口感。加足量的水或者桃子罐頭裏的汁攪拌成醬,冷藏備用。

5、上桌前30分鐘從冰箱取出芝士蛋糕回暖到室溫。如果你用的是活動底撻模,把它放到一個易拉罐上就能夠輕松脫模了。將芝士蛋糕裝盤,揭掉烤盤紙和模具底,撒上剩下的覆盆子和桃子塊,淋上覆盆子醬,然後切塊上桌。

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