蜂巢冰淇淋，20分钟就能做好，干净卫生，比外面买的健康

蜂巢冰激淩

總計時間：20分鐘（外加冷凍時間）

十人份

用料

超細砂糖 150g

金黃糖漿 4大勺

蘇打粉 2茶匙

雙倍奶油(double cream) 600ml

煉奶 1罐397g的

做法

1、往烤盤裏鋪上一張烤盤紙。制作蜂巢，文火加熱糖和糖漿三五分鐘，注意控制火候，不要讓混合物冒泡泡。糖粒消失、徹底融化後再文火加熱幾分鐘，不要攪拌，直到糖漿呈現深色蜂蜜的質地和色澤。

2、立刻關火，倒入蘇打粉，迅速攪打到蘇打粉消失、混合物咕嘟咕嘟冒泡，倒入鋪了烤盤紙的烤盤，刮一刮鍋壁。小心，混合物非常燙。放一邊晾大約15分鐘，變硬了就敲碎。

3、奶油攪打出軟軟的尖峰，倒入煉乳攪勻，小心拌入2/3的蜂巢。

4、往一個2L的吐司模具裏鋪上保鮮膜，澆入奶油混合物，刮平頂部。蓋上一層保鮮膜，然後送進冰箱冷凍至少3小時，或者過夜也可以。

5、吃之前10分鐘從冰箱裏拿出來化凍。然後脫模，揭掉保鮮膜後切片，頂上撒上剩下的蜂巢。