泡菜的腌制方法和配料优质

準備好所需的食材，胡蘿卜三根，萵筍頭兩根，白蘿卜兩根，紅辣椒五個，泡椒根據自己口味適量，鹽，冰糖，八角，花椒，辣椒，沙姜，白酒等適量。

首先把所有的蔬菜清洗幹凈，然後把胡蘿卜切片，萵筍頭切成長條，白蘿卜切塊或切片都可，隨後放入通風的位置晾幹。

準備一口幹凈的鍋，加入適量溫水和鹽，待水燒開，攪拌至鹽粒融化，然後放涼備用。

隨後準備一個幹凈的玻璃罐子，一定不能有油，不然會導致泡菜變質哦，隨後將鹽水倒入進去，再加入備好的蔬菜，讓他浸泡在鹽水中，封好蓋子，放在陰涼的地方，腌制一段時間就可以吃了。