干蚕豆怎样泡发快速柔软
用半溫的水將幹蠶豆泡發，一般泡個1小時，最好的方法是頭天晚上用清水泡發，第二天幹蠶豆即可泡發好。蠶豆營養價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
蠶豆的用途
蠶豆用途非常廣泛，可食用，肥用，飼用，主要是食用。新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆制品。蠶豆制品是指以蠶豆為主要原料，經過一系列特定的加工制作或者精煉提取而得到的產品，它們一般也具有蠶豆相應的豐富的營養價值，某些蠶豆制品的營養成分甚至比蠶豆本身更加全面。傳統的蠶豆制品一般包括非發酵豆制品和發酵豆制品。非發酵豆制品種類多樣，如五香豆、涼粉、粉皮、豆瓣沙等。發酵豆制品一般包括豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油、甜面醬等調味品，如四川郫縣豆瓣。
吃蠶豆會得蠶豆病嗎 蠶豆病並非蠶豆引起的
蠶豆病並不是吃為吃蠶豆引起，但是不可否認吃蠶豆會引起蠶豆病症。吃蠶豆導致蠶豆病發病的原因蠶豆中含有巢菜堿苷物質，當蠶豆病患者食用蠶豆後，紅細胞不能抵抗氧化損傷而遭受破壞，容易引起溶血性貧血症狀。絕大多數病例因進食新鮮蠶豆而發病。蠶豆病重在預防，主要是不接觸蠶豆或制品、蠶豆花粉等，一般是不會發病的。蠶豆病患者平時就醫時要說明病史。
炒蠶豆功效_炒蠶豆營養成分
炒蠶豆功效蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽堿，有增強記憶力的健腦作用。如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽
蠶豆容易致過敏 蠶豆病患者應忌蠶豆
蠶豆是一種營養價值很高的蔬菜，但因蠶豆尤其是鮮蠶豆含有過敏因子，所以有人吃了蠶豆會發生過敏現象，他們甚至聞到蠶豆花粉氣味後也會過敏。蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制。蠶豆容易導致過敏，而且如果是蠶豆病的人群一定要禁忌食用蠶豆，蠶豆過量食用對身體健康也是很不利的，會導致腸胃不好消化和吸收的情況，而且也會誘發蠶豆病的人群症狀加重，不利於身體健康，所以這些小常識一定要引起重視。
標簽: 蠶豆
【聲明】本文由用戶大叔18歲發表，版權歸原作者所有，如侵犯到您的合法權益，請聯系我們。
