• 周五. 4 月 19th, 2024

在家做啤酒鸭,多加一样它,好吃无膻味,一盘都不够

步驟一:將買來的鴨肉,都剁成一小塊,放到鍋裏煮,不過在煮之前可以先將鴨肉焯水,這樣做可以有效減少鴨肉的膻味,但是鴨肉焯水的時間也不能太長,大概煮30分鐘就行了,將煮好的鴨肉撈出瀝幹水分放到一旁備用。

步驟二:做完第一步後就可以準備香料了,香料只要準備幹紅辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、蔥段以及豆瓣醬,不用太多,多的話會掩蓋啤酒鴨原有的味道,然後起鍋燒油,待油溫有八成熱後放入所有香料以及鴨肉,翻炒一段時間直至鴨肉由白色變成金黃色,這個時候就可以將啤酒倒入鍋中,啤酒一定要沒過鴨肉,然後再煮一個小時左右,在這個過程中我們要時不時的去翻動防止粘鍋,如果在這個過程中啤酒燒幹了的話,是可以繼續加入啤酒的,如果實在不清楚要煮多久的話,那就煮到鴨肉能用筷子戳爛就好了。

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