• 周五. 4 月 19th, 2024

在家也忍不住想吃新疆大盘鸡?今天就来教你简单做大厨

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新疆大盤雞一般會出現在蘭州拉面店裏,滿滿的一大份,非常的好吃。而我們要準備的食材也是非常的簡單:整雞一只,長青椒,土豆,蒜頭,大蔥,幹辣椒,胡蘿卜還有姜。

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雞的話最好選用的是老母雞,肉質好。接著將雞進行簡單的處理,去除內臟後用清水洗凈,去掉雞頭然後切成小塊狀。接著在鍋中倒入清水燒開,將雞塊放入煮熟。煮的時候放上幾片姜去除腥味。

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等雞塊變白即可出鍋,瀝幹水分。接著對食材進行處理:將大蔥去膜切成小段,土豆切成塊。青椒去籽切成小段即可。土豆切片後用清水浸泡,然後放入蒸籠中蒸熟,畢竟土豆很難熟。

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接著就可以對食材進行烹煮了。在鍋中放入油預熱,待聽到滋滋的油聲時,放入拍扁切碎得蒜頭,八角,幹辣椒,翻炒爆香即可。然後放入煮熟的雞塊,還有蔥段,姜塊,桂葉等調味料。

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在鍋中不斷的翻炒,待雞肉變焦時,沿著鍋邊倒入醬油,少量的砂糖還有醋。翻炒至色澤均勻時,,關火起鍋。一份美味的新疆大盤雞就做好了。香氣四溢,花花綠綠的很是好看。可以將雞肉炒久一點,吃的時候一口咬下,肉汁溢出,非常的鮮甜。

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