• 周五. 4 月 19th, 2024

腊肉炒香干,香辣味浓,色泽好看,真是待客一绝

臘肉炒香幹

原料:臘肉、香幹、青辣椒、小米椒、生抽、姜蒜、料酒、油鹽。

做法步驟:

第1步、朋友寄來的臘肉;

第2步、將臘肉放入開水洗幹凈;

第3步、放入鍋中蒸上十分鐘;

第4步、蒸好的臘肉切成片放入鍋中,加入少許油煸炒;

第5步、臘肉炒出油後加入姜蒜翻炒;

第6步、翻炒出香味後加入香幹塊後繼續炒;

第7步、加入少許生抽和料酒;

第8步、再加入少許水煮上三分鐘;

第9步、加入青椒一起翻炒;

第10步、青椒變色後最後加入鹽等調料;

第11步、盛入碗中,表面上撒些小米椒點綴。

小貼士:

1.湘式臘肉一般都是煙熏制成,表面上都有許多灰塵和比較堅硬,因此最好先用開水清洗幹凈,再蒸上十分鐘;2.臘肉是五花肉制成,因此只需加入少許油與臘肉煸炒,將五花臘肉裏面的油脂煸炒出來後再和香幹塊一起翻炒,;3.加入少許的生抽和料酒繼續翻炒後,再加入少許水一起煮上三分鐘,再加入青椒絲,大火收汁,最後加入鹽等調味即可;點綴小米椒主要是為了好看,可加可不加。

來自美食天下斯佳麗WH的作品。

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