一上桌就一抢而空的秋葵炒鸡蛋,味道超赞
秋葵炒雞蛋,很多人也是覺得非常的簡單易學,但是今天我分享這道秋葵炒雞蛋,和別的做法完全不同,同樣保留了食材的原有味道,口感獨特,好吃易學一起來學習吧!
我們需要準備的食材如下詳細
秋葵1斤,雞蛋4個,白酒5克,蔥花6克,食用鹽5克,白胡椒4克,蒜片3克,食用油。
第1步、
我們首先來處理下秋葵,清洗幹凈秋葵,然後在切掉尾部,然後在燒一鍋開水,水開我們放入秋葵,在撒上點食用鹽,進行焯水一分鐘,就可以撈出來過下冰水。
第2步、
下面我們準備切成段,都切好後放入盤子中備用即可。我們在準備個碗打入4個雞蛋,朝一個方向攪拌均勻,一邊攪拌一邊放入點白酒,在放入點食用鹽,以及胡椒粉,和蔥花,蒜片,最後在加入我們切好的秋葵一起攪拌均勻就可以。
第3步,
下面準備炒鍋,熱鍋涼油,油溫熱,我們倒入準備攪拌好的雞蛋秋葵液,大火輕輕翻炒,最後讓秋葵全部包裹上雞蛋,翻炒均勻就可以出鍋了哦!這道簡單易學的秋葵炒蛋就制作完成了。
【烹制要點】
1.秋葵一定要熱水入鍋,出鍋後再放入冷
水中,這樣處理秋葵的口感更為脆爽,鮮嫩。
2.雞蛋打散後,加入少許白酒,炒出來會
更香、更蓬松,還有去腥的作用。
3.火候根據個人選擇,火小,炒出來
鮮嫩,火大,炒出來的老,自己把控下火候就可以。
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作者:pu
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