• 周三. 4 月 24th, 2024

“处暑一碗汤,不用医生帮”,常喝这5道汤水,健脾开胃赶走秋燥

處暑節氣來到之後,意味著正式迎來秋天,按照傳統的說法,秋天物候幹燥,人容易出現口鼻幹燥,咽幹唇焦的燥症,還容易上火。我們平時除了多注意補水之外,多喝些湯對身體更有好處。建議大家在處暑時節常喝5道營養湯,滋陰潤燥,有助於安穩度秋。

★ 玉竹沙參老鴨湯

1、鴨子洗凈,斬塊,涼水下鍋焯水,放生姜、料酒可以去肉腥味,焯水撈出用溫水洗凈備用。

2、準備洗凈的玉竹、沙參、蜜棗、百合和枸杞,鴨肉入鍋放入玉竹、沙參、蜜棗、百合、姜片,調黃酒10毫升加清水蓋過食材後,大火煮沸轉小火煲一個小時,

3、筷子能戳下就可以了,最後放上枸杞調適量鹽調味出鍋。

★ 蓮藕山藥排骨湯

1、豬骨斬小塊,冷水下鍋,加入一些蔥姜料酒,開大火焯一下水,把上面的浮沫打掉,焯好水的豬骨用流動清水洗幹凈。

2、蓮藕皮刨掉,山藥也去皮,蓮藕改刀切成滾刀,鐵棍山藥切成小段就可以了。

3、準備一口砂鍋,然後放入豬骨頭、蓮藕,然後倒入清水,開大火煮開後,然後轉小火,扣上蓋子燉1個小時。

4、時間到了後再倒入山藥,繼續小火給它燉個15分鐘,最後只放點食鹽調味就可以了出鍋了。

★ 木瓜蘋果湯

1、木瓜去皮,挖掉木瓜籽,切塊備用,蘋果去皮切成小塊,切好的蘋果可以放在淡鹽水中浸泡一下,不怕氧化變黑。

2、豬腱肉也切成厚片,冷水下鍋,放姜片焯水,焯掉血沫之後,撈出來放在砂鍋裏面,然後把蘋果、木瓜、姜片等食材通通放進去,一次性加入清水,大火煮開之後轉小火燉50分鐘。

3、湯煲好之後放適量的枸杞以及鹽調味,這個湯酸酸甜甜的,大人小孩都可以喝。

★ 西洋菜胡蘿卜豬骨湯

1、豬骨頭浸泡一會,清洗幹凈,放到鍋裏加清水大火煮開2分鐘,然後把豬骨撈出再次洗幹凈備用;

2、胡蘿卜削皮,切成滾刀塊。西洋菜用水泡10分鐘,再清洗幹凈,切段,放一旁備用。

3、把豬骨轉移到砂鍋中,加入胡蘿卜、蜜棗和適量的水大火燒開,湯燒開後會有一點浮沫。用湯勺把浮沫撇掉,轉中火煲一個小時。

4、把西洋菜加進來,蓋上蓋,再煲30分鐘,整個廚房都是湯的香味,最後加枸杞和適量的鹽就可以了。

★ 霸王花無花果湯

1、霸王花也就是劍花,深得“煲湯一族”的廣東人喜愛,幹的霸王花、無花果、杏仁等用清水泡個20分鐘左右

2、排骨冷水下鍋、姜、料酒去腥飛水後清洗幹凈。

3、處理好的豬骨放入湯鍋裏,加入洗凈的霸王花、無花果、杏仁、生姜,一次性加足水浸末所有食材,一般建議1~1.5小時就足夠了。

4、湯煲好之後呢,我們放一點點鹽去調味就可以了,霸王花好軟滑,小孩特喜歡吃。

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