• 周六. 4 月 13th, 2024

天气越来越冷,建议多吃这6道菜,营养美味,缓解秋燥,真好吃!

世界萬物都有自己的規律,四季更替,不同的季節有不同的蔬菜和水果,因季而食 、適時而食是最基本的養生之道。進入秋季,根據時令食可以幫助調理身體,緩解秋燥帶來的不適感,提高免疫力。今天給大家整理6道適合秋季食用的家常菜,營養又美味,學會了給家人做來嘗一嘗吧!

-【白果炒西芹】-

食材:白果100克,西芹400克,食用油適量,食鹽適量,蒜末3克,米酒5克

西芹撕掉老筋後切成斜方塊,西芹焯水撈出,熱鍋放油,放入蒜末小火爆香,倒入白果仁翻炒片刻,再倒入西芹塊翻炒片刻即可調入食鹽出鍋。

-【虎皮鳳爪】-

食材:鳳爪500克,老抽10克,生抽15克,蠔油15克,料酒10克,姜片4片,沙姜1塊,大蒜2瓣,花椒1小把,豆瓣醬2勺,食鹽少許,食用油適量

鳳爪用剪刀剪掉指甲,用老抽塗抹均勻,入空氣炸鍋裏180度烤25分鐘,炸好的雞爪放入水裏浸泡出虎皮。熱鍋倒油,先煸香豆瓣醬,再放入花椒,姜片,沙姜,蒜末炒香。倒入鳳爪拌勻後倒入料酒生抽,蠔油炒勻後,倒入沒過雞爪的熱水,煮沸後小火熬40分鐘,開蓋調味收汁出鍋。

-【香煎魷魚】-

食材:魷魚750克,姜片4片,生抽15克,蠔油15克,蔥花適量,食用油適量

魷魚把墨囊和沙囊,輕輕摘掉,清洗幹凈。熱鍋放油,把姜片入鍋煸出香味。把小魷魚放進鍋裏,小火慢煎,煎到兩面鼓起後,偏幹後再把生抽蠔油拌勻淋入鍋裏。繼續翻面煎香,放入準備好的蔥花,拌勻就可以出鍋了。

-【釀口菇】-

食材:口菇8個,梅頭肉120克,枸杞適量,鹽少許,胡椒粉1克,生抽15克,蠔油15克,花生油20克,料酒10克,澱粉2克

將生抽,蠔油,花生油,鹽,料酒和澱粉放入梅頭肉裏面,啟動絞肉機。把肉攪成均勻細膩的肉餡。把肉餡填入口菇的窩裏,放入蒸鍋裏,大火蒸15分鐘出鍋。

-【清煲沙尖魚】-

食材:沙尖魚700克,蒜苗2根,芹菜2根,鹽少許,豬油1勺,料酒1勺,姜片4片,清水1小碗,蠔油2勺

沙尖魚洗凈去鱗,開肚去幹凈內臟,鍋的底部倒入少許油,晃勻鍋底,把芹菜葉蒜苗的莖擺入鍋內。把沙尖魚均勻的擺在蔬菜上,淋上少許油。放上姜片,把清水和醬料混合成醬汁,淋在魚身上,蓋上鍋蓋中火煮沸後轉小火再煮3分鐘。把蒜苗葉子放入鍋裏,蓋上鍋蓋再煮半分鐘即可熄火上桌。

-【金環玉釀盞】-

食材:白蘿卜1根,梅頭肉200克,料酒8克,生抽10克,蠔油10克,白胡椒粉1克,鮮蝦8個,澱粉8克,姜片2片,食鹽1克,勾芡適量

鮮蝦去殼去頭切碎,豬梅頭肉去皮放入絞肉機裏,加入調味料攪碎,再拌入鮮蝦肉。白蘿卜去皮用雪梨去芯器挖出一個圓形坑,焯水至斷生撈出備用。把肉餡搓成肉丸子,放入白蘿卜盞裏,擺入盤裏。放入鍋裏,大火上汽蒸20分鐘就可以出鍋。

天氣越來越冷,建議多吃這6道菜,營養美味,緩解秋燥,學會多給家人做,家人有口福啦!

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