中秋家宴不知道做什么菜？这8道家常菜任你选，下酒下饭味道好

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

山藥炒木耳

1、食材準備

山藥1根、幹木耳6朵、小蔥1根、生抽1勺、蠔油1勺

2、食材處理

山藥去皮切片，記得戴上手套處理，不然處理山藥後手容易發癢；幹木耳提前用溫水泡發，熱水下鍋，焯燙5分鐘後，撈出來瀝幹水分；小蔥切末；

3、上鍋炒制

熱鍋加油，先倒入山藥，翻炒至山藥變熟軟後，再倒入木耳，翻炒2分鐘，然後加1勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻後，撒上蔥花做點綴，即可出鍋。

魚香茄子

準備食材

茄子、生抽、陳醋、豆瓣醬、白糖、鹽、澱粉、食用油、蒜、小米椒

做法：

1、茄子洗凈切小塊，蒜切末，小米椒切段兒備用

2、調醬汁：兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、半小勺鹽、一勺澱粉、四勺清水，攪拌均勻

3、鍋熱油放茄子炒軟，盛出備用，鍋留底油放蒜末爆香，郫縣豆瓣醬

4、放入茄子，倒入醬汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出鍋。

時蔬蒸雞腿

食材準備：土豆、胡蘿卜、雞腿、姜絲、蔥段、蔥花、白芝麻。

做法流程：

1.雞腿清洗幹凈，然後改花刀切好，放入大碗中，接著加入姜絲、蔥段和適量的玉米澱粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.胡蘿卜和土豆去皮，清洗幹凈，然後分別切丁備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆和胡蘿卜丁大火翻炒，炒出香味後，再鋪在蒸碗底。

3.接著將腌制好的雞腿肉鋪在土豆和胡蘿卜丁上，然後蓋上保鮮膜，最後再冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右。

4.然後撒入一把白芝麻和蔥花點綴，即可出鍋開吃。

抓炒裏脊

材料：豬小裏脊200克，雞蛋1個

調料：鹽，白糖，白醋，生抽，老抽，料酒，澱粉，植物油，姜

制作過程：

1、豬小裏脊切成略粗點的條狀，加入少許鹽、料酒和雞蛋清抓勻腌制一會。

2、再加入大約20克的澱粉，適量水和油繼續抓勻備用。澱粉：水：油比例約為3：1：1。

3、鍋內加入足夠的植物油，燒至6成熱，用筷子一個個夾入裏脊肉，進行炸制，看見表面微微發焦控油撈出。

4、油溫再次燒至更熱一些，裏脊肉復炸兩次，每次大概10秒鐘。

5、小碗中加入鹽2/3小勺，白糖2湯匙，白醋2.5湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，清水3湯匙和少許澱粉攪拌均勻。

6、鍋內留少許底油下入姜末爆香，倒入小碗中的調料汁煮一小會，待湯汁粘稠起小泡泡。

7、這時候倒入炸好的裏脊肉快速煸炒均勻，使調料汁均勻的裹在食材上，再撒上點熟白芝麻關火。

清炒山藥

材料：山藥1根、胡蘿卜半根、尖椒1個、木耳 適量、油鹽適量、姜2片、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.木耳提前用溫水泡發好，胡蘿卜刮去外皮。再把山藥刮去外皮，刮山藥皮時，最好帶上一次性手套，防止手上沾到山藥的汁液，過敏發癢。

2.把山藥斜刀切成片，山藥片放到清水中，滴入幾滴白醋，浸泡一下，防止山藥氧化，顏色變黑。

3.把胡蘿卜先斜刀切成的段，再切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，姜切成粒，大蒜拍一下，再切碎。

4.鍋內加入水燒開，下入山藥焯水2分鐘左右，山藥呈透明色，將山藥撈出，馬上放入到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。

5.鍋內水重新燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，瀝凈水分待用。

6.鍋內加入油燒熱，下入姜粒和蒜末爆香。

7.下入胡蘿卜片，尖椒片，木耳一起大火翻炒，將胡蘿卜炒至顏色變深。

8.下入山藥片一起大火翻炒均勻，加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤顏色鮮艷，清淡味美的清炒山藥就做好了。

香辣雞翅

準備：雞翅8只、辣椒醬2勺、生抽、蒜蓉、鹽。

雞翅洗凈，用刀背拍松。

腌制30分鐘。

熱油下鍋煎至金黃。

加入辣椒醬、生抽、蒜蓉炒勻。

加鹽調味，出鍋。

營養價值：雞肉低脂肪，辣椒助消化，醬料豐富口感。

滑蛋蝦仁

【食材】蝦仁、雞蛋、小蔥

【調料】食用油、料酒、鹽、胡椒粉、香油

【制作步驟】

1、蝦仁去蝦線洗凈，加1勺料酒、1小勺鹽和1勺胡椒粉抓拌均勻，腌制5分鐘。

2、雞蛋加1勺澱粉和1勺鹽，打散攪拌均勻；小蔥切蔥花備用。

3、鍋中倒油，放入蝦仁炒熟盛出。

4、另起鍋倒油，轉小火倒入蛋液，用炒勺不斷輕推，當蛋液剛剛開始全部凝固時馬上關火，倒入蝦仁，用余溫把蝦仁和雞蛋翻炒均勻，淋入香油即可出鍋。

5、裝盤後撒上蔥花即可。

娃娃菜豬腿肉湯

豬肉選豬前腿肉，肉有韌性，不柴也不肥，娃娃菜富含維C和纖維素，可補充水分和促進腸胃蠕動，娃娃菜本身是無味的蔬菜，和肉湯一起燉，鮮美清淡不改味。

【材料】：豬前腿肉，娃娃菜，生姜，蔥。

【做法】：

1，豬前腿肉洗幹凈，切成小塊，冷水下鍋燒開後立刻撈出，洗去血水和浮沫。

2，豬肉重新下鍋，倒水淹沒，放生姜蔥，大火燒開燉半個小時，豬前腿肉非常容易爛，且口韌感不柴。

3，肉燉爛以後，放入洗幹凈，切好的娃娃菜，大火燒開後，加鹽和味精調味，起鍋裝碗。

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