你知道吗？如皋人的一天是被早茶唤醒的！

讀懂一座城，首先要從這座城市的老街開始。如皋的東大街，位於古城的東北角，內城河蜿蜒其中，是如皋古城現存的老街區。

品味東大街的煙火氣，從這裏最出名的早茶開始。

深諳養生之道的如皋人對早茶那是相當講究，帶著濃濃的歷史風味的如皋早茶，不僅品種豐富，而且特別注重食材的選擇和葷素的搭配。

所以說呢，拉近你與這座城市距離的最好方法，或許就是行走在食肆林立的東大街，品味一頓地道的如皋早茶了。

如皋人早餐最愛的搭配必定是這款豆腐腦＋燒餅了。

一份完整的豆腐腦，撒上蝦皮、紫菜、榨菜末、芹菜末，再稍稍拌勻，撒上這些配料一起吃才正宗。只要是撒上芹菜末，就知道是一碗地道的如皋豆腐腦了。

你在東大街的街頭巷尾總能看到各式各樣的燒餅，而且呢，這裏的燒餅還上過央視呢，也是“國際神探”李昌鈺博士誇贊過的燒餅！

2014年迎春橋老爐燒餅被李昌鈺博士帶上了央視節目《開講啦》，秒成網紅燒餅！

一個圓圓的爐子，一對夫妻倆開的一家小店，一個做一個貼，面錘敲打案板的聲音很有節奏，前仰後合貼燒餅的動作也頗具有美感。

每天早晨這裏的小鋪子都是門庭若市，很多食客都是從各個地方慕名而來。剛起的燒餅色呈蟹殼黃，芝麻密布，肉餡鮮香，酥脆適口。

拿著燙手，吃起來香、脆、酥，妙不可言。咬一口燒餅，再喝一口嫩嫩的豆腐腦，那叫一個幸福喲~

玉米糝兒粥是如皋人喜愛的食物之一，如皋百歲老人大多愛喝玉米糝兒粥。玉米是當之無愧的第一黃金主食，其中所含的“全能營養”適合各個年齡段的人群食用。

如皋人的日常飲食是兩稀一幹，即早晚喝粥，中午吃飯。

用適量的玉米糝加少量米煮成粥，也加些山芋、胡蘿卜。揭開鍋蓋，一股清香撲鼻而來，黃澄澄的顏色，可口的味道，讓人垂涎欲滴。

蕎麥雖然是我國的傳統作物，但是因為產量不高，全國種植的地方並不多。而在如皋，仍有很多農戶種植，留著自家食用。蕎麥餅也就成了如皋百姓家的一道必備美食。

在這氣溫驟降的深冬，吃一碗熱騰騰的玉米糝兒粥，搭配蕎麥蛋餅，都是美味又養生的飲食選擇。

如皋有俗語說，“糝兒粥米打底，吃了能活九十幾”，指的就是這樣的街頭美味。

蟹黃包可以算得上是如皋最上檔次的早茶了，一款包子中的愛馬仕。剔蟹黃、蟹肉非常有講究，有近十道工序。剔一只螃蟹，耗時要很久，剔完的螃蟹，更像是一個藝術品。

剛出籠的蟹黃包，熱騰騰黃澄澄嫩汪汪。晶瑩的皮兒裏包著滿滿的一腔蟹黃，配上姜醋細細品味，蟹肉滑嫩，蟹油鮮美，別有一番美味流連於齒頰，綻放於舌尖。

一兩只蟹黃包，再喝一碗糯滴滴稠糊糊的玉米粥，配一碟開胃的小鹹菜，看似簡單的餐品，卻有著精妙的味道。

再來說一下這個東大街：

東大街始建於南宋，經歷代營構，現在具有清末民初的風貌特征，至今仍有許多居民安居於此。在東大街看老人們聊天，更能感受到古城如皋悠久的歷史和深厚的文化底蘊。

整條街遠遠看去並不十分規整，時寬時窄，路中心鋪著的麻面石板，經歷了歲月的磨蝕與雨水的沖刷，棱角盡已磨去，撲面而來的懷舊風讓過往遊客著實感受到了小城的古樸與厚重。

而且呢，庭巷深深，阡陌交錯，古樸的東大街是古城最深刻的歷史脈絡。時光流轉，巷裏的居民們額頭也爬滿皺紋，然而街情巷韻只會越陳越香。

此時的老街上滿是濃濃的年味，家家戶戶開始忙活起來，家門口都曬起了腌制的年貨，又到一年比“壕氣”的時候。

其實，這條老街並不是很長，但邊走邊看邊聽，仿佛走了很久很久。