入秋后包饺子，芹菜韭菜靠边站，用它做馅鲜美多汁，营养又解馋！

秋天，是一個食材豐富多樣的季節，人們紛紛拿起炊具，準備大展廚藝，而其中，包餃子已成為不少人的傳統之選。在這個季節，芹菜、豆角等蔬菜被大家廣泛食用，但你可曾聽說過，秋後的老黃瓜也是包餃子的好食材呢？

黃瓜，這種清脆的瓜果，在夏季的時候可謂是不可或缺的清爽時蔬，而秋季對於黃瓜的喜愛程度似乎有些降低。別小瞧了黃瓜，它可是秋季包餃子的隱秘武器。黃瓜含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素K等。有助於促進消化，減少便秘，提高免疫力，維持骨骼健康。此外，還具有清熱解毒的作用。

對於愛好美食的人來說，包餃子無疑是一種享受。廉價買幾根別人不喜歡買的老黃瓜制作餡料，更是為傳統的餃子注入了新的風味。下面，我們來分享兩款以黃瓜為主要食材的美味水餃的做法。

推薦食譜：【黃瓜素餡餃子】

準備食材：黃瓜、雞蛋、胡蘿卜、粉絲、蝦仁、鹽、香油、蔥、生抽、食用油。

做法如下：

1. 黃瓜去皮，切成絲，加鹽攪拌均勻，腌制片刻後，擠幹水分備用。雞蛋打入碗中，加鹽打散，放入鍋中炒熟。胡蘿卜切絲，粉絲用熱水泡軟後切段，幹蝦仁泡軟備用。

2. 將黃瓜絲、雞蛋碎、胡蘿卜絲、粉絲、蝦仁、切碎蔥末混合，加入適量鹽、生抽、香油，攪拌均勻，制成餡料。

3. 將餡料包入餃子皮中，形成餡料豐富的餃子。鍋中加水燒開，將包好的餃子煮熟，撈出即可。

推薦食譜：【黃瓜豬肉餡水餃】

準備食材：黃瓜、豬肉餡、面粉、生姜、蔥末、鹽、香油、生抽、食用油。

具體做法：

1. 盆內加入300克面粉，加入清水，和成光滑的面團，醒發一會。黃瓜清洗幹凈後，避開瓜種，切成細絲，用少許鹽拌勻，靜置片刻，擠出多余的水分。

2. 將豬肉剁成肉餡，加入生姜末、蒜末，加入少許鹽、生抽、 香油攪拌均勻，腌制20分鐘，將黃瓜絲和豬肉餡加到同一盆中，加入鹽和食用油，攪拌均勻。

3.面團醒發好後，取出揉勻，切成小劑子，擀成餃子皮，取一個餃子皮，放入適量餡料，將餃子皮包成半月形，然後將兩邊合攏，形成餃子狀，鍋內加水燒開，將餃子放入鍋中煮熟，直至餃子浮起，撈出即可。

這兩款水餃以黃瓜為主要食材，不僅營養豐富，口感清爽，更為秋季的餐桌增添了一份別樣的美味。無論是用黃瓜與豬肉相融合，還是與雞蛋、蝦仁等多種食材搭配，都能夠呈現出令人食欲大增的美味。在這個秋季，不妨嘗試一下用黃瓜制作水餃，給自己和家人帶來一份美味的驚喜吧！

在秋天的脆涼時節，黃瓜為我們提供了一個清新爽口的選擇。它既可以是餃子餡料的創意搭檔，也可以做涼拌菜，讓你的餐桌多了一份清新與美味。無論怎麽烹飪，都能在秋風送爽的季節，給你帶來滿滿的味蕾享受。讓我們一起將秋天的美食故事寫在餐桌上，細細品味秋季的美好！