鸡蛋的“死对头”，提醒：二者万不可同食，吃鸡蛋的禁忌要了解

據研究發現，早在古猿時代，靈長類就已經學會了掏鳥蛋。大約在50000年前，人類開始馴化紅原雞時，便開始了真正意義上的食用雞蛋的歷史。 這一古老的食物，歷經數萬載，傳承至今，更是成為了我們日常生活中必不可少的食物。無論是三餐中的哪一餐，有了雞蛋的存在，在制作菜肴的時候仿佛都能變得輕松不少。

在人們的觀念裏，雞蛋更是最常見的營養品，它是蛋白質的重要來源，同時在一顆小小的雞蛋中，含有人體所需的幾乎全部營養成分，對於我們的腦部發育，視力保護，營養儲備，免疫系統，代謝等都有著重要影響，是我們身邊名副其實的“全科營養品”。所以營養師也經常建議，每天可以吃1-2顆雞蛋來為身體補充營養。

雞蛋營養美味，在食用的時候卻也大有講究，並不是與所有的食材都能搭配在一起食用，否則不僅會影響到其營養的吸收，還會引起不適，所以我們在食用的時候還是需要先了解清楚的，以免給自己帶來不必要的麻煩。

1、不宜與柿子同食：隨著秋天的臨近，柿子也漸漸進入上市的季節，不過我們在吃柿子的時候，最好與雞蛋間隔開4個小時以上。柿子中富含鞣酸，而雞蛋中含有較多的蛋白質，若是將二者同食，容易發生反應，生成難以消化的物質，影響營養的吸收，而且還會給腸胃帶來困擾。

2、不宜與菠蘿同食：菠蘿作為一種常見的水果，其中含有比較豐富的果酸，容易與雞蛋中的蛋白質反應，產生不易消化的成分，從而幹擾蛋白質的吸收。而且容易引起腹痛，腹瀉等。

3、不宜與生豆漿同食：雞蛋與豆漿雖然都是非常營養的食物，但是在生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，若是與雞蛋同食的話，容易阻礙蛋白質的消化和吸收，從而降低雞蛋的營養吸收效率。

4、不宜與茶葉同食：茶葉中含有較多的茶多酚，鞣酸，單寧酸，生物堿等成分，與雞蛋同食的話，容易形成收斂性的物質，在一定程度上會使得腸胃蠕動放緩，導致便秘，而且也會影響到蛋白質的吸收。所以我們在食用雞蛋前後的半個小時以上，最好不要喝茶。

所以我們在吃雞蛋的時候，最好避開柿子，菠蘿，生豆漿和茶葉這4類食物，以免幹擾營養的吸收，引起不適等。下面再來跟大家分享兩種雞蛋的營養吃法，一蒸一煮，喜歡的朋友不妨試試。

【蝦仁雞蛋羹】

1、幾只鮮蝦剝出後，清理幹凈，淋入少許花雕酒，放入一些蔥，腌制十分鐘。

2、三伏天裏，我們買雞蛋時要仔細選一選，最好都用手晃一晃，以免買到變質的雞蛋。取出兩個雞蛋，在碗邊磕開，蛋液自然流入碗中，加入白開水70克左右，然後用筷子把蛋液和水攪拌到一起。

3、雞蛋用保鮮膜包裹起來，以免調入水蒸氣影響口感，產生腥味，當然別忘了紮幾個小孔來透氣用。水煮沸之後，再繼續蒸八分鐘。

4、另外起鍋燒水，水燒開之後，放入幾個青豆粒煮熟，再把腌過的蝦仁放進去煮熟，隨後將二者撈起。

5、焯過的兩樣食物放到雞蛋裏，繼續蒸兩分鐘後再出鍋。在吃的時候，可以淋入一點生抽，一點香油即可。

【牛奶醪糟雞蛋羹】

1、兩個新鮮的雞蛋，打入幹凈的量杯中，利用蛋抽將蛋白與蛋黃打散並攪勻。

2、鍋內倒入一盒純牛奶，小火煮到開始冒泡，然後將蛋液轉著圈地淋到裏邊，小火慢慢煮出蛋花。

3、最後淋入一些醪糟到鍋裏，攪勻之後立即關火盛出。放入一些自己喜歡的果幹即可開始享用。

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