• 周五. 3月 1st, 2024

鸡蛋的“死对头”,提醒:二者万不可同食,吃鸡蛋的禁忌要了解

據研究發現,早在古猿時代,靈長類就已經學會了掏鳥蛋。大約在50000年前,人類開始馴化紅原雞時,便開始了真正意義上的食用雞蛋的歷史。 這一古老的食物,歷經數萬載,傳承至今,更是成為了我們日常生活中必不可少的食物。無論是三餐中的哪一餐,有了雞蛋的存在,在制作菜肴的時候仿佛都能變得輕松不少。

在人們的觀念裏,雞蛋更是最常見的營養品,它是蛋白質的重要來源,同時在一顆小小的雞蛋中,含有人體所需的幾乎全部營養成分,對於我們的腦部發育,視力保護,營養儲備,免疫系統,代謝等都有著重要影響,是我們身邊名副其實的“全科營養品”。所以營養師也經常建議,每天可以吃1-2顆雞蛋來為身體補充營養。

雞蛋營養美味,在食用的時候卻也大有講究,並不是與所有的食材都能搭配在一起食用,否則不僅會影響到其營養的吸收,還會引起不適,所以我們在食用的時候還是需要先了解清楚的,以免給自己帶來不必要的麻煩。

1、不宜與柿子同食:隨著秋天的臨近,柿子也漸漸進入上市的季節,不過我們在吃柿子的時候,最好與雞蛋間隔開4個小時以上。柿子中富含鞣酸,而雞蛋中含有較多的蛋白質,若是將二者同食,容易發生反應,生成難以消化的物質,影響營養的吸收,而且還會給腸胃帶來困擾。

2、不宜與菠蘿同食:菠蘿作為一種常見的水果,其中含有比較豐富的果酸,容易與雞蛋中的蛋白質反應,產生不易消化的成分,從而幹擾蛋白質的吸收。而且容易引起腹痛,腹瀉等。

3、不宜與生豆漿同食:雞蛋與豆漿雖然都是非常營養的食物,但是在生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,若是與雞蛋同食的話,容易阻礙蛋白質的消化和吸收,從而降低雞蛋的營養吸收效率。

4、不宜與茶葉同食:茶葉中含有較多的茶多酚,鞣酸,單寧酸,生物堿等成分,與雞蛋同食的話,容易形成收斂性的物質,在一定程度上會使得腸胃蠕動放緩,導致便秘,而且也會影響到蛋白質的吸收。所以我們在食用雞蛋前後的半個小時以上,最好不要喝茶。

所以我們在吃雞蛋的時候,最好避開柿子,菠蘿,生豆漿和茶葉這4類食物,以免幹擾營養的吸收,引起不適等。下面再來跟大家分享兩種雞蛋的營養吃法,一蒸一煮,喜歡的朋友不妨試試。

【蝦仁雞蛋羹】

1、幾只鮮蝦剝出後,清理幹凈,淋入少許花雕酒,放入一些蔥,腌制十分鐘。

2、三伏天裏,我們買雞蛋時要仔細選一選,最好都用手晃一晃,以免買到變質的雞蛋。取出兩個雞蛋,在碗邊磕開,蛋液自然流入碗中,加入白開水70克左右,然後用筷子把蛋液和水攪拌到一起。

3、雞蛋用保鮮膜包裹起來,以免調入水蒸氣影響口感,產生腥味,當然別忘了紮幾個小孔來透氣用。水煮沸之後,再繼續蒸八分鐘。

4、另外起鍋燒水,水燒開之後,放入幾個青豆粒煮熟,再把腌過的蝦仁放進去煮熟,隨後將二者撈起。

5、焯過的兩樣食物放到雞蛋裏,繼續蒸兩分鐘後再出鍋。在吃的時候,可以淋入一點生抽,一點香油即可。

【牛奶醪糟雞蛋羹】

1、兩個新鮮的雞蛋,打入幹凈的量杯中,利用蛋抽將蛋白與蛋黃打散並攪勻。

2、鍋內倒入一盒純牛奶,小火煮到開始冒泡,然後將蛋液轉著圈地淋到裏邊,小火慢慢煮出蛋花。

3、最後淋入一些醪糟到鍋裏,攪勻之後立即關火盛出。放入一些自己喜歡的果幹即可開始享用。

本文系小茉莉美食記原創,拍圖碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊,收藏和轉發!感謝您的支持!

pu

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注