买梭子蟹，挑大挑小都不对！渔民：牢记3点，个个膏黄满满肉还鲜

梭子蟹，又稱白蟹、三眼蟹，是一種廣泛分布於亞洲和美洲沿海地區的甲殼類動物。其得名於其蟹殼兩端的三角形銳爪，外形有些像梭子，因此被形象地稱為“梭子蟹”。梭子蟹的歷史可以追溯到漢朝時期，據《本草綱目》記載，當時的人們就已經開始食用梭子蟹了。然而，梭子蟹真正成為中國沿海地區的特色美食，還是在清朝時期。據史書記載，清朝時期寧波等地成為了梭子蟹的重要產地，每年都有大量的梭子蟹供應市場。

梭子蟹的受歡迎程度不僅僅是在中國沿海地區，實際上，它也是全球範圍內廣受歡迎的海鮮之一。特別是在日本和韓國等地，梭子蟹成為了非常受歡迎的海鮮品。而在歐美地區，雖然梭子蟹不如其他海鮮品種如龍蝦、帝王蟹等知名，但在亞洲遊客中卻非常受歡迎。

梭子蟹的味道鮮美，營養價值高，是人們保持健康的重要食品之一。它富含蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養成分，其中每100克梭子蟹中含有約15克的蛋白質，而脂肪含量僅為1.2克左右。此外，梭子蟹還含有豐富的維生素B和鐵元素等營養成分，對人體健康非常有益。

在中國，梭子蟹的產地非常多，其中最為著名的產地包括江蘇、浙江、山東、福建等地。其中，江蘇的南通、鹽城、連雲港等地都是梭子蟹的重要產地，而浙江的舟山群島等地也盛產優質的梭子蟹。此外，福建的莆田和山東的青島、煙台等地也是梭子蟹的重要產地。這些地方的梭子蟹口感鮮美，質量上乘，因此備受消費者喜愛。

除了直接食用之外，梭子蟹還可以被加工成各種美食，如炒蟹、清蒸蟹、蟹黃湯包等。其中，炒蟹是最受歡迎的梭子蟹做法之一，將新鮮的梭子蟹切成小塊，搭配辣椒、姜等調料炒制而成，口感鮮美香辣可口。清蒸蟹則是保留了梭子蟹的原汁原味，搭配上調料和醋，口感鮮美嫩滑。而蟹黃湯包則是將梭子蟹的蟹黃和肉末等材料包在湯包裏，口感鮮美多汁。

梭子蟹是一種營養豐富、口感鮮美的海鮮品，中秋節前後都非常受歡迎。但您知道如何正確選購優質的梭子蟹嗎？有人喜歡買大的，認為這樣的肥；也有人喜歡買小的，認為這樣的肉質結實鮮美；其實這都不對，只要牢記這3點，不管大的還是小的，個個膏黃滿滿肉還鮮。

1：選對時間，選對性別很重要！

吃螃蟹的時間是金九銀十，現在的時間段，適合吃二母蟹個母蟹。大閘蟹九月的母蟹，蟹黃最飽滿，而十月的公蟹，蟹膏最厚實！對於大家都喜歡的梭子蟹來說，除了適用於金九銀十，八月也是梭子蟹肥美的季節！進入十月份之後，吃公蟹。保證個個都很肥美，很新鮮。

什麽是二母蟹呢？二母蟹是沒有成熟的母蟹，具有公蟹和母蟹的特點。一般南方稱之為小娘蟹，這種螃蟹個頭不大，但是卻具有公蟹和母蟹的特點，就是它的肚子裏既有蟹黃也有蟹膏，並且蟹肉也非常的鮮美，八九月份吃起來還是不錯的。

2：看蟹臍的顏色和蟹的厚度！

顏色一般怎麽看？不管是母蟹還是二母蟹，只要蟹臍的部分顏色越深，往往蟹黃就越多。反之，顏色越淺越白，裏面的蟹黃也就越少。

再就是看一些蟹的厚度。想知道它的肉是不是很多，買的時候將其翻過來，看一下它的肚臍是否厚實。這方法適合挑選公蟹，如果蟹肚很厚，相對應的裏面的蟹膏也就更飽滿，但是如果這部很薄或者肚臍尖尖的，這樣的蟹指定不肥。

3：不管是公蟹還是母蟹，肥不肥重量是關鍵。

一般來說，不管是公蟹還是母蟹，拿起兩只同等大小的掂一下重量，相對來說感覺輕飄飄的，這種肯定不如掂在手裏重的肥。也就是說，螃蟹越重也就越肥，越請也就越差。

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