• 周六. 3月 2nd, 2024

买梭子蟹,挑大挑小都不对!渔民:牢记3点,个个膏黄满满肉还鲜

梭子蟹,又稱白蟹、三眼蟹,是一種廣泛分布於亞洲和美洲沿海地區的甲殼類動物。其得名於其蟹殼兩端的三角形銳爪,外形有些像梭子,因此被形象地稱為“梭子蟹”。梭子蟹的歷史可以追溯到漢朝時期,據《本草綱目》記載,當時的人們就已經開始食用梭子蟹了。然而,梭子蟹真正成為中國沿海地區的特色美食,還是在清朝時期。據史書記載,清朝時期寧波等地成為了梭子蟹的重要產地,每年都有大量的梭子蟹供應市場。

梭子蟹的受歡迎程度不僅僅是在中國沿海地區,實際上,它也是全球範圍內廣受歡迎的海鮮之一。特別是在日本和韓國等地,梭子蟹成為了非常受歡迎的海鮮品。而在歐美地區,雖然梭子蟹不如其他海鮮品種如龍蝦、帝王蟹等知名,但在亞洲遊客中卻非常受歡迎。

梭子蟹的味道鮮美,營養價值高,是人們保持健康的重要食品之一。它富含蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養成分,其中每100克梭子蟹中含有約15克的蛋白質,而脂肪含量僅為1.2克左右。此外,梭子蟹還含有豐富的維生素B和鐵元素等營養成分,對人體健康非常有益。

在中國,梭子蟹的產地非常多,其中最為著名的產地包括江蘇、浙江、山東、福建等地。其中,江蘇的南通、鹽城、連雲港等地都是梭子蟹的重要產地,而浙江的舟山群島等地也盛產優質的梭子蟹。此外,福建的莆田和山東的青島、煙台等地也是梭子蟹的重要產地。這些地方的梭子蟹口感鮮美,質量上乘,因此備受消費者喜愛。

除了直接食用之外,梭子蟹還可以被加工成各種美食,如炒蟹、清蒸蟹、蟹黃湯包等。其中,炒蟹是最受歡迎的梭子蟹做法之一,將新鮮的梭子蟹切成小塊,搭配辣椒、姜等調料炒制而成,口感鮮美香辣可口。清蒸蟹則是保留了梭子蟹的原汁原味,搭配上調料和醋,口感鮮美嫩滑。而蟹黃湯包則是將梭子蟹的蟹黃和肉末等材料包在湯包裏,口感鮮美多汁。

梭子蟹是一種營養豐富、口感鮮美的海鮮品,中秋節前後都非常受歡迎。但您知道如何正確選購優質的梭子蟹嗎?有人喜歡買大的,認為這樣的肥;也有人喜歡買小的,認為這樣的肉質結實鮮美;其實這都不對,只要牢記這3點,不管大的還是小的,個個膏黃滿滿肉還鮮。

1:選對時間,選對性別很重要!

吃螃蟹的時間是金九銀十,現在的時間段,適合吃二母蟹個母蟹。大閘蟹九月的母蟹,蟹黃最飽滿,而十月的公蟹,蟹膏最厚實!對於大家都喜歡的梭子蟹來說,除了適用於金九銀十,八月也是梭子蟹肥美的季節!進入十月份之後,吃公蟹。保證個個都很肥美,很新鮮。

什麽是二母蟹呢?二母蟹是沒有成熟的母蟹,具有公蟹和母蟹的特點。一般南方稱之為小娘蟹,這種螃蟹個頭不大,但是卻具有公蟹和母蟹的特點,就是它的肚子裏既有蟹黃也有蟹膏,並且蟹肉也非常的鮮美,八九月份吃起來還是不錯的。

2:看蟹臍的顏色和蟹的厚度!

顏色一般怎麽看?不管是母蟹還是二母蟹,只要蟹臍的部分顏色越深,往往蟹黃就越多。反之,顏色越淺越白,裏面的蟹黃也就越少。

再就是看一些蟹的厚度。想知道它的肉是不是很多,買的時候將其翻過來,看一下它的肚臍是否厚實。這方法適合挑選公蟹,如果蟹肚很厚,相對應的裏面的蟹膏也就更飽滿,但是如果這部很薄或者肚臍尖尖的,這樣的蟹指定不肥。

3:不管是公蟹還是母蟹,肥不肥重量是關鍵。

一般來說,不管是公蟹還是母蟹,拿起兩只同等大小的掂一下重量,相對來說感覺輕飄飄的,這種肯定不如掂在手裏重的肥。也就是說,螃蟹越重也就越肥,越請也就越差。

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