• 周六. 3月 2nd, 2024

这菜我家一周做3次,蒸一蒸就出锅,大鱼大肉都比不了,成本2块钱

絲瓜本身就是很鮮的食材,而且它的含水量非常高,放在鍋裏蒸過之後,水分都流到了盤裏,再被粉絲所吸收,這樣連粉絲都變得特別鮮美。蒸菜比炒菜更容易保留營養,可以使絲瓜裏面的維C、維生素B不被破壞,經常這樣吃可以增白皮膚、消除色斑哦。

【絲瓜蒜蓉蒸粉絲】

食材:準備一根絲瓜,一把粉絲(用綠豆粉絲),兩勺剁椒,一勺生抽,一勺蠔油,一勺蒸魚豉油,一顆蒜粒。

做法

1、把綠豆粉絲放入熱水中泡20分鐘,泡軟後瀝幹水分備用。

2、絲瓜修去外皮,切成滾刀狀,然後洗凈放入盤中備用。

3、大蒜拍碎,放入鍋中倒少量油炒香,然後再倒入兩勺泡椒翻炒幾下關火。

4、取一個有耳的大盤子,防止等會蒸的時候絲瓜溢出的水分流失了,先把絲瓜墊在盤子的底層,然後鋪上一層泡好的粉絲,再把炒好的蒜蓉醬均勻地鋪在粉絲上,最後上鍋蒸十分鐘。

5、在之前炒蒜蓉的鍋裏加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺蒸魚豉油和一勺清水,小火煮開後均勻地淋在蒸好的絲瓜蒜蓉粉絲上。

6、最後撒點香蔥,再燒點熱油淋在粉絲上就可以吃了。

娟媽媽有話說

1、粉絲盡量選用綠豆粉絲,這種粉絲不容易漲,蒸好之後口感比較好。

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