• 周五. 3月 1st, 2024

牛腩的做法优质

牛腩是一道美味的菜肴,特別是牛腩做成的風味小吃,很受人們的歡迎,熱乎乎的牛腩,陣陣香味撲鼻而來,會不會勾起人的食欲呢?下面是牛腩的做法介紹。

工具/材料

牛腩、料酒,姜、姜片,八角,胡椒粉,生抽,花生油。板栗。幹辣椒,鹽。

操作方法

  • 01

    準備三斤左右的牛腩,沖洗幹凈後放到冷水鍋中,焯一下水,加上幾塊姜片,料酒。

  • 02

    焯了有五分鐘就可以了,把牛腩撈起來清洗掉那些雜質,把牛腩切成小塊。

  • 03

    把切好的牛腩放到高壓鍋中,加上姜片,八角,胡椒粉,生抽,花生油,適量清水,水能沒過牛腩就行,蓋上高壓鍋鍋蓋,大火把牛腩煮25分鐘分鐘

  • 04

    在煲牛腩的這20多分鐘裏,準備少許板栗,在每個板栗中間先剪一道口。方便剝皮。

  • 05

    然後鍋中燒開水,把剪好板栗倒進去煮半分鐘,半分鐘左右,把板栗撈起來,趁熱剝殼,一定要趁熱才好剝。

  • 06

    把剝好的板栗清洗一下,然後對半切開。

  • 07

    剝好板栗,牛腩也煮的差不多了,關火消氣,把壓過的牛腩倒入砂鍋中,把板栗加進去。

  • 08

    加上少許幹辣椒,喜歡吃辣的朋友多放兩個,再加上適量的鹽,蓋上鍋蓋大火燒開,燒開後轉成中小火煲半個小時。

  • 09

    開蓋,再加上點蠔油,調大火收汁。

  • 10

    收到湯汁濃惆就可以了,也不要太幹,有點湯汁的話吃起來口感更好,可以關火出鍋食用了。

特別提示

牛腩一定要用高壓鍋煮,不然的話,牛腩會很韌性,咬不動。牛腩要徹底洗幹凈,不然的話,吃起來會有種怪怪的味道。

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