【环球时报综合报道】据德国海德堡网站24日报道，一项关于水果和蔬菜营养成分的最新研究发现，柠檬是世界上最健康的水果，而鲜为人知的豆瓣菜则是蔬菜和水果总排行榜的冠军。
源图手擀面的做法
这项研究选择了41种高营养水果和蔬菜进行分析，并统计了维生素A和维生素B12等17种重要营养素，并与所含热量进行了比较。结果表明，柠檬是所选水果中最适宜的一种。第二名是草莓。在低脂肪和低热量的同时，一小把草莓就能满足人们每天所需的维生素C。其次是橙子、酸橙、柚子、黑莓等。至于苹果等常见水果，它们没有被选中只是因为它们不符合推荐标准，而不是因为它们不健康。
研究还表明，蔬菜比水果更健康。在水果中排名第一的柠檬在总榜单中仅排名第28位。总榜单的第一名出人意料地给了豆瓣菜，这种不起眼的蔬菜一般只作为沙拉的配菜。第二名是中国大白菜，每100克大白菜可以为人们提供1/4的每日维生素C，还提供了大量的植物蛋白和氨基酸。专家说，它容易消化，营养丰富。（青木）雪鸡
作者:青木
来源:环球时报腊肉的吃法