• 周四. 5 月 23rd, 2024

买无花果,选底部“开裂”还是“闭合的”?果农:差别不小别选错

轉眼已是8月,正是夏秋的水果陸續上市的時候。人們常用開花結果來形容辛勤耕耘後的收獲,這也是大部分果實必經的生長過程。不過今天要跟大家分享一種特殊的水果,人們稱之為“無花果”。

記得小時候,第一次在親戚家品嘗到了它的滋味,只覺得它甜甜的,嫩嫩的,得知它叫做“無花果”,在很長一段時間裏,都想當然地認為它的生長過程裏是沒有開花這個環節的。直到長大了,才慢慢了解到,無花果並非不開花,而是屬於一種比較特殊的隱頭花植物,它的花隱藏在囊狀花托裏,我們平時所食用的無花果的果實,其實主要是無花果的花。

作為世界上最為古老的栽培果樹之一,在我國也有著悠久的栽培史,在《本草綱目》,《滇南本草》等醫藥名著中都有相關記載,這也說明,無花果不僅是可以食用的水果,更是有著很高的藥用價值。在無花果中,含有豐富的維C,膳食纖維,以及微量元素鉀,鈣,鐵等成分,有助於消暑潤燥,益氣生津,潤澤肌膚,增強免疫等。所以民間將無花果稱為“生命之果”。

如今市面上比較常見的無花果往往有兩種,一種為綠色的,一種則為紫紅色的,這其實是屬於無花果的兩個大類,而紫紅色的為比較新的品種。從營養成分上來看,二者之間相差不大,從口感上來看,如果是成熟後的,那麽吃起來也都是非常甜的。不過很多人會覺得紫紅色的無花果更好看,都更願意買,也就使得它的價格會稍貴一些。

不過無論是哪種顏色的無花果,我們在買的時候都要懂得挑選,才能買到鮮甜可口的無花果。下面就來跟大家分享幾點小技巧,是一位果農朋友的分享以及我個人的經驗總結,希望對您有所幫助,一起來看看吧~

1、看個頭

一堆無花果裏,總會是有大有小的,我們在挑選時,要盡量選擇整體飽滿且偏大的,這代表其生長的過程中環境良好,光照雨露充足,那麽其中所積累的營養自然也更充分,口感好甜度高。而個頭偏小的話,可能是由於生長不良造成的,其口感自然也就會差一些。

2、看顏色深淺

無花果外皮顏色的深淺,也直接體現了其自身的成熟水平。果農朋友告訴我,在買無花果的時候,要懂得對比,選擇顏色更深的,也就是其外皮的顏色為深綠色或是深紫紅色的,這樣的無花果十有八九都會非常甜。而若是表面的顏色偏淺的,要麽是生長的過程中光照不足,要麽就是還未成熟,吃起來要麽酸澀要麽寡淡。

3、看底部氣孔

挑選無花果的時候,其底部的小孔也是必須要關注的一個要素。如果我們留意觀察的話會發現,無花果底部的氣孔呈現為不同的狀態,有的張開,有的緊閉。我們首先要選擇氣孔張開的,這是無花果自然成熟的標誌。不過我們還需要注意的是,這個張開的程度也要把控好,要選擇那種張開幅度比較小的,而非大開的,這才是我們要買的理想的無花果。而裂開程度太大的,則難免會滋生細菌或是被蟲子咬過,一定不能選。

4、摸軟硬

看過以上3點之後,我們還要將無花果拿在手裏,輕輕捏一捏,感受一下軟硬度,從以往的購買經驗來看,如果硬度特別高的,其成熟度一定都不會太高,甜度會差一些。而如果摸起來明顯很軟的,那麽很有可能是熟過頭了,內部的可能已經變味兒了。所以我們要選擇的是軟硬適中,富有一些彈性的,這樣的無花果為自然成熟的,而且買回家之後也不用急著馬上吃完。

無花果的存放

無花果本身屬於不太容易存放的水果,所以我們在選購的時候要把握好量,盡量別買太多,若是吃不完的話,我們最好要放入冰箱冷藏。具體做法為:先將其表面擦幹,先用吸水紙將其包裹住,然後裝進保鮮袋裏,將袋口封嚴實,再放到冰箱中。需要注意的是,要避免擠壓磕碰,一顆一顆平鋪來放,這樣可以吃一周左右也不會壞。

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