大庆全鱼宴
大慶全魚宴介紹
大慶全魚宴是大慶著名的宴席名菜，一桌全魚宴有十二至上百道菜不等，如湖水煮大白魚、清蒸銀魚、番茄黑魚片、荷包鯉魚、拌生魚片等，也是大慶著名的特色美食之一。大慶杜爾伯特連環湖盛產連環湖鱅魚、連環湖鱖魚、連環湖麻鰱魚等有機魚，每年杜爾伯特冬捕節吸引了眾多吃貨來此品嘗全魚宴，魚從湖裏撈出來就下鍋，營養豐富，鮮嫩味美，百吃不厭。MAIgoo小編推薦品嘗大慶全魚宴的地方：肇源、杜爾伯特（連環湖、石人溝）、林甸等。
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家常魚肉的做法大全酸菜魚原料：草魚1條、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、蒜5克、料酒、澱粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒做法：1、魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，澱粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右。
清燉魚湯配料：魚，白蘿卜，洋蔥，姜，料酒，油，鹽和香菜做法：1.魚處理幹凈，白蘿卜切絲，姜切片2.鍋中放少許油，放入姜片2.小心地放入處理好的魚，兩面煎至變色3.倒入冷水，蓋住魚即可4.加入料酒和蔥，大火燒開5.放入蘿卜絲，火關小一點，煮約30分鐘，直到湯變成奶白色6.撈出生姜和蔥7.加入鹽調味，撒上香菜即可。
輔料：雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。泡青酸菜洗後切段。3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。
準備材料：主料：黑魚（一條）、酸菜調料：蔥（一段）鹽（兩茶匙）制作過程：1、魚洗凈去頭。4、魚頭魚骨洗凈血汙備用。6、片好的魚片，用一湯匙鹽搓洗一遍後沖水反復淘洗成晶瑩透明的魚片。8、酸菜切絲焯水備用。魚頭骨魚皮準備好，姜切片。12、鍋大火燒魚湯，魚片一點點放入，晃動鍋，最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面。
