菊花糕
菊花糕介紹
菊花糕是廣東梅州傳統名糕點之一，菊花糕在梅州已有一百多年的歷史。有“糜飯食會飽，菊花糕孬巧”的俗語。
菊花糕是廣東梅州傳統名糕點之一，在梅州已有一百多年的歷史，有“糜飯食會飽，菊花糕孬巧”的俗語。菊花糕是以白糖、飴糖、馬蹄粉、糯米粉、綠豆粉、菜油、菊花蜜或菊花精為原料，經多道工序精制而成。此糕特點是外形美觀、甜軟酥松，入口即化，食之細膩柔潤，清甜爽口，具有濃郁的菊花香味，因此格外受人喜歡。
中文名：菊花糕
分類：傳統名糕點
口味：甜
主要食材：杭白菊，新鮮菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖適量。
地區：廣東梅州
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菊花糕材料：杭白菊20～30朵，馬蹄粉200克，新鮮菊花1朵(切碎)、冰糖適量。做法：1、將杭白菊用紗布包起，用清水煮約10分鐘，當顏色呈現淡黃色即可，取出菊花加入冰糖調味，加入已切碎的新鮮菊花。菊花羊肝湯材料：新鮮菊花50克左右、羊肝400克左右、雞蛋50克左右、豆粉20克左右、生姜、枸杞和熟地各10克左右、蔥。
菊花糕材料：杭白菊20～30朵，馬蹄粉200克，新鮮菊花1朵(切碎)、冰糖適量。做法：1、將杭白菊用紗布包起，用清水煮約10分鐘，當顏色呈現淡黃色即可，取出菊花加入冰糖調味，加入已切碎的新鮮菊花。菊花羊肝湯材料：新鮮菊花50克左右、羊肝400克左右、雞蛋50克左右、豆粉20克左右、生姜、枸杞和熟地各10克左右、蔥。
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作者：pu
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